Babka cytrynowa

Wielkanocne wypieki zawsze będą mi się kojarzyć z babką cytrynową. Mama piekła ją odkąd pamiętam ... smakuje nam bardzo i jest chyba naszą ulubioną wersją babki ;) Nie ma bez niej Świąt Wielkanocnych.
Babka upieczona według tego przepisu jest miękka, wilgotna, oczywiście pyszna i mocno cytrynowa.

Składniki
200 gram masła
180 gram brązowego drobnego cukru
4 jajka
3 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
220 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Cały czas ucierając mikserem dodajemy po kolei: jajka, ekstrakt cytrynowy oraz skórkę z cytryny. Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie miksujemy, aż uzyskamy gładką masę.
Formę na babkę dokładnie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (jeśli mamy formę silikonową nie jest to konieczne). Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 50 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu studzimy i dopiero ostudzoną babką wyjmujemy z formy.
Dekorujemy według upodobań  (lukrem, polewą czekoladą).

Smacznego!

Burak z ananasem ;)

Zapraszam na kolejny buraczany koktajl :)
Burak i ananas to całkiem ciekawe połączenie. Koktajl jest słodkawy dzięki burakowi, a orzeźwiający smak nadają mu ananas oraz sok z cytryny. Tego, że jest bardzo zdrowy nie muszę chyba dodawać :)
Za śliczne szklaneczki dziękuję M&R ;)

Składniki:
1 burak,
1 plaster ananasa (grubości około 1 cm),
1 jabłko,
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej

Buraka, jabłko i ananasa obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Umieszczamy je w misie blendera, dolewamy wodę oraz sok z cytryny i miksujemy wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przelewamy do szklanek.
Smacznego!

PS. Rzeżucha rośnie, wiec niedługo powstanie koktajl rzeżuchowy ;)

Ciastka pomarańczowo miętowe

Miętowe smaki uwielbiam, w każdej postaci. Tym razem powstały ciastka. Tak na szybko :) Ciekawe w smaku, dla mnie lekko orzeźwiającym za sprawą pomarańczy i mięty. Na pewno  jeszcze nie raz się u nas pojawią.

Skłądniki

* z tej porcji otrzymamy 1 blachę ciasteczek

90 gram masła

60 gram brązowego drobnego cukru

160 gram mąki pszennej

Szczypta soli

Skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy

2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

3 łyżeczki posiekanej drobno świeżej mięty 

Masło ucieramy z cukrem. Do puszystej masy dodajemy ekstrakt pomarańczowy, mąkę oraz sól. Ponownie wszystko razem ucieramy. Dodajemy miętę  i skórkę pomarańczową i mieszamy. Z masy formujemy małe kulki o wielkości orzecha włoskiego. Układamy je  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczmy łyżką.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 15 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Smacznego!

Chleb z czarnuszką

Czy pieczecie chleb w domu?  Ja zdecydowanie jestem zwolenniczką domowego pieczywa. Uwielbiam ten zapach i smak oczywiście. Ten przepis, który dzisiaj chciałam Wam zaproponować, jest wręcz banalny, a przygotowanie chleba do pieczenia zajmuje zaledwie kilka minut.

Jeszcze kilka słów o czarnuszce.
Czarnuszka posiada właściwości antyzapalne, antynowotworowe, antyoksydacyjne, antybakteryjne, antywirusowe oraz ochronne, pomaga zwalczyć nadciśnienie, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, wzmacnia układ odpornościowy (zalecana jest alergikom i astmatykom), reguluje poziom cukru we krwi, chroni przed osteoporozą.
Jej zalet jest wiele :) Po zmieleniu ziarenek, czarnuszka może być używana jako zamiennik pieprzu (ma podobny smak).

Zatem zapraszam na chleb z ziarnami czarnuszki :)

Chleb razowy z czarnuszką

Składniki:
200 gram mąki pszennej do domowego wypieku chleba (razowej)
300 gram mąki pszennej
1 szklanka otrąb pszennych
4 gram suchych drożdży
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 szklanki letniej wody
3 łyżeczki ziaren czarnuszki
2-3 łyżki ziaren słonecznika
2-3 łyżki ziaren sezamu

W misie umieszczamy oba rodzaje mąki, suche drożdże, sól i cukier oraz otręby, mieszamy wszystko łyżką. Dolewamy wodę, wsypujemy pozostałe składniki i ponownie mieszamy łyżka do połączenia w jednolitą masę.Ciasto na chleb przekładamy do formy wielkości keksówki (jeśli nie jest silikonowa to należy ja wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą).
Chleb wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu chleb należy wyjąc i wystudzić. Znika bardzo szybko ;)
Smacznego!

Kokosowo jaglana granola

Dzisiaj chciałam Wam zaproponować kolejną wersję granoli. Tym razem będzie kokosowo jaglana. Sycąca, pożywna, zdrowa i oczywiście bardzo smaczna. Najsmaczniejsza jest podana z jogurtem naturalnym. Wypróbujcie sami, w sam raz na weekendowe śniadanie;)

Składniki:

½ szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mleka kokosowego

1 i ½ szklanki płatków owsianych

3  łyżki jagód goi

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki wiórek kokosowych

1 szklanka posiekanych bakalii – u mnie: orzechy nerkowce, migdały i żurawina

3 łyżki miodu

3 łyżki oleju lnianego lub kokosowego

½ szklanki kaszy jaglanej należy opłukać na sitku w litrze gotującej wody. Następnie kaszę umieszczamy w garnku i zalewamy szklanką mleka kokosowego. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszamy! Kasza będzie gotowa gdy wchłonie mleko i na wierzchu zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. 

Ugotowaną kaszę należy wymieszać z pozostałymi składnikami i przełożyć do formy do pieczenia. Tak przygotowaną granolę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu by się nie przypaliła.

Upieczoną granolę wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Można ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku około tygodnia.

Smacznego! 

Babeczki z czekoladą

To mój podstawowy przepis na babeczki. Zawsze się udają, wychodzą puszyste i bardzo pyszne. Można go dowolnie modyfikować, dodając różne składniki, tworząc coraz to różne wersje babeczek. Dzisiaj zapraszam na waniliowe babeczki z kawałkami czekolady.

Składniki na 12 sztuk
100 gram masła
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 jajka 
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
150 gram jogurtu naturalnego
100 gram czekolady gorzkiej lub deserowej (ja użyłam deserową jagodową z orzechami) posiekanej drobno

Masło ucieramy z cukrem. Dodajemy jajka, i ekstrakt. Miksujemy wszytko razem do uzyskania puszystej masy. Dodajemy jogurt i ponownie miksujemy. Wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem i posiekaną czekoladę. Wszystko razem mieszamy łyżką do połączenia składników. Rozkładamy równomiernie pomiędzy 12 foremek na muffinki (ja formę na muffinki wykładam silikonowymi foremkami).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni około 25 minut.

Smacznego!

Gdy burak czuje miętę ;)

Burak czerwony - ćwikłowy jest bardzo zdrowym i niedocenianym warzywem.  Dzięki witaminom z grupy B pomaga w koncentracji, zaburzeniach snu, problemach ze stresem, a także pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu. Jest bogatym źródłem żelaza (dzięki czemu jest pomocny w leczeniu anemii), kwasu foliowego, zawiera także witaminę C. Posiada właściwości odkwaszające. Dzięki zawartości betniny posiada właściwości przeciwnowotworowe.
Najzdrowsze i najbardziej bogate w witaminy są buraki w postaci surowej, np. smacznego i pożywnego koktajlu ;)

Może więc dacie się namówić na buraczany koktajl ?

Składniki
1 średni burak czerwony
1 jabłko
sok wyciśnięty z połowy cytryny
4 listki świeżej mięty
1/2  szklanki wody mineralnej (można dodać więcej jeżeli wolimy mniej gęsty koktajl)

Wszystkie składniki umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji. Przelewamy do szklanki, można dodatkowo udekorować koktajl listkami mięty.
Taki koktajl jest bardzo smaczny, słodkawy w smaku i bardzo zdrowy. Zatem polecam Wam wypróbowanie ;)
Smacznego!

Wielkanoc w żółtym kolorze

Powoli zaczynają się u mnie pojawiać pierwsze wielkanocne akcenty ... na razie w kolorze żółtym. Radośnie, optymistycznie, słonecznie ... tak wiosennie.

Aby wprowadzić Wielkanocny klimat tak niewiele potrzeba, wiosenne kwiaty, zajączki i gotowe ;)

Pozdrawiam Was wiosennie!

Ciasto marchewkowe

Pyszne, miękkie, puszyste ciasto marchewkowe z migdałami i rodzynkami.
Z dodatkiem kremowego serka philadephia, delikatne w smaku, mało słodkie ... szybko znika ;)

Skłądniki:
4 jaja
3/4 szklanki cukru
2-3 łyżeczki ekstraktu waniliowego
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
szczypta soli
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
1 i 3/4 szklanki marchewki startej na tarce na drobnych oczkach
1 szklanka płatków migdałowych (lub posiekanych migdałów)
1/2 szklanki rodzynek

Krem z serka philadelphia
125 gram serka philadelphia ucieramy w miseczce łyżką z 2 łyżkami cukru pudru.

Jajka ucieramy mikserem razem z cukrem i ekstraktem waniliowym. Cały czas ucierając wlewamy małym strumieniem olej i miksujemy do połączenia składników. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, solą i sodą. Wszystko miksujemy. Na koniec dodajemy migdały, rodzynki oraz startą marchew i mieszamy wszystko łyżką. Gotowe ciasto wykładamy do formy o średnicy 24 centymetrów. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 190 stopni z termoobiegiem, około 35 minut, do suchego patyczka.
Po ostudzeniu podajemy z serkiem philadelphia.
Smacznego!

Zielony koktajl z jarmużem

Dzisiaj na szybko zielona porcja witamin ;)

Składniki:
łodyga selera naciowego pokrojona na kawałki
szklanka jarmużu
1 obrana gruszka pokrojona na kawałki
1/4 żółtego melona
1 szklanka wody mineralnej
2 łyżeczki nasion szałwi hiszpańskiej (chia)

Wszystko umieszczamy w misie blendera i miksujemy do uzyskania jednolitego koktajlu. Pyszny, zielony koktajl gotowy;)
Smacznego!

Pomponowo ;)

Tak mi się spodobały wypatrzone gdzieś w internecie pompony, że postanowiłam spróbować zrobić je samodzielnie. Oto co z tego wyszło, metodą prób i błędów oczywiście ;) Choć muszę przyznać, że wykonanie pomponów (u mnie z serwetek) jest banalnie proste i już po drugim można dojść do wprawy.

Pompony można w ciekawy sposób wykorzystać do różnych dekoracji, urozmaicić lub odmienić wnętrze. U mnie obecnie zdobią kilka miejsc i bardzo mi się taki romantyczny, wiosenny wystrój  podoba ;) Może i Wy się przekonacie bo małej odmiany i dekoracji z pomponów. Mogą być fajną ozdobą do dziewczęcego pokoju.

P.S.
Gdybyście chcieli samodzielnie nauczyć się robić pompony oto jedna z prostszych instrukcji:
http://stylowi.pl/21035418

Ciastka z orzechami i czekolada

Pyszne orzechowe ciastka. Słodka przyjemność ;)  Szybkie i proste do przygotowania. Jedne z moich ulubionych:) Jeśli lubicie orzechowo czekoladowe smaki koniecznie je wypróbujcie.

Składniki:

200 gram masła

1/2 szklanki brązowego drobnego cukru

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki zmielonych orzechów laskowych (lub brazylijskich)

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

2 łyżki mleka 3,2 %

1 szklanka posiekanych orzechów orzechów laskowych (lub brazylijskich)

100 gram posiekanej gorzkiej czekolady 70 %

Masło z cukrem ucieramy mikserem na gładką masę. Dodajemy mąkę,zmielone orzechy,  proszek do pieczenia oraz mleko. Miksujemy do połączenia  składników. Następnie dodajemy szklankę (lub mniej, według upodobań) posiekanych orzechów, czekoladę i mieszamy wszystko łyżką. Z ciasta formujemy małe kulki (wielkości orzecha włoskiego), układamy je w sporych odstępach na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i lekko spłaszczamy łyżką. Ciastka pieczemy około 15 minut w temperaturze 190 stopni. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy. 

Smacznego!

 

Szałwia hiszpańska/Chia i Koktajle

Zapraszam Was dzisiaj na wypróbowanie koktajli z nasionami szałwii hiszpańskiej.
Nasiona te są bogatym źródłem kwasów omega-3, wapnia,  żelaza,  potasu, magnezu,  fosforu. Posiadają wysoką zwartość pełnowartościowego białka oraz antyoksydantów.
Dziennie nie powinno się przekraczać porcji 3 łyżeczek ziaren szałwii hiszpańskiej.
Można je spożywać na różne sposoby, dodawać całe lub zmielone nasiona do koktajli, musli, posypywać nimi sałatki.

Bazą do koktajli jest pudding z nasion szałwi hiszpańskiej :
3 łyżeczki nasion zalewamy 3/4 szklanki mleka migdałowego (lub innego roślinnego) i odstawiamy na około 40 minut.

* z podanych porcji otrzymamy 1 szklankę koktajlu, jak na zdjęciu

Koktajl z szałwia hiszpańską i truskawkami

W blenderze miksujemy szklankę truskawek (mogą być mrożone) i pokrojony 1 owoc kiwi. Dolewamy pudding  z nasion szałwi hiszpańskiej i mieszamy łyżką. Koktajl gotowy :)

 Koktajl bananowo gruszkowy z szałwią hiszpańską

W blenderze umieszczamy pokrojoną na kawałki 1 dużą gruszkę, pokrojonego banana, 1 pokrojone kiwi i miksujemy do połączenia składników. Dolewamy pudding z nasion szałwii hiszpańskiej i mieszamy łyżką.

Polecam, takie koktajle dzięki zawartości nasion szałwi hiszpańskiej są oczywiście zdrowe, pożywne i smaczne :)
Smacznego!

Migdałowo - mleko i ciastka

Postanowiłam wypróbować kolejne (po kokosowym) mleko roślinne. Migdały lubię bardzo więc padło na migdałowe mleko ;)
Jest bardzo delikatne, oczywiście o migdałowym smaku, świetnie nadaje się do kawy, koktajli czy płatków. Dla mnie zdecydowanie smaczniejsze niż kokosowe :)

Mleko migdałowe

100 gram migdałów blanszowanych
4 szklanki przegotowanej ostudzonej wody.

Blanszowane migdały zalewamy 1 szklanką wody. Przykrywamy i odstawiamy na jakieś 10 godzin. Po tym czasie odlewamy wodę, przekładamy je do blendera i wlewamy pozostałe 3 szklanki wody.
Miksujemy aż całkowicie rozdrobnimy migdały. Sitko wykładamy gazą i przelewany uzyskane mleko odciskając dokładnie pozostałą z migdałów masę. W ten sposób uzyskamy mleko oraz migdałową masę, którą po dodaniu np miodu możemy wykorzystać  jaki słodki serek. Ja użyłam jej do upieczenia migdałowych ciastek.

Migdałowe ciasteczka

100 gram masła w temperaturze pokojowej
80 gram drobnego cukru
80 gram masy migdałowej pozostałej po zrobieniu migdałowego mleka 
1 jajo
240 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 gram posiekanej drobno gorzkiej czekolady

Masło ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Dodajemy jajo i masę migdałową, ucieramy wszystko razem. Następnie wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, czekoladę i mieszamy łyżką do połączenia składników. Rozgrzewamy piekarnik do 190 stopni.
Z ciasta formujemy kulki o wielkości orzecha włoskiego i układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w kilkucentymetrowych odstępach. Ciastka pieczemy około 15 minut. Po wyjęciu studzimy ciastka.
Są miękkie w środku, niezbyt słodkie, oczywiście o migdałowym smaku. Pyszne :)
Smacznego!

Kilka weekendowych wpomnień...

Czy Wam również weekend mija za szybko? Powinien zdecydowanie trwać dłużej, zwłaszcza gdy towarzyszy nam piękna słoneczna pogoda.
I choć weekend powitaliśmy mroźny i oszroniony, to potem ciepłe słońce sprawiło, że były to piękne dwa dni.

A oto regularnie odwiedzający nas goście :) Wielbiciele mleka ;)

Dzięki tym pięknym tulipanom polubiłam kolor pomarańczowy.

Przekonałam się też ostatnio do szarości, wcale nie muszą być nudne i ponure. Wnoszą do wnętrza spokój, elegancję, wspaniale komponują się zarówno z żywymi kolorami jak i pastelami.

Pozdrawiam Was i życzę miłego tygodnia.

Ciasto pistacjowo różane

Miłośnikom różanych aromatów proponowałam już kawę różaną. A tym razem zapraszam na pyszne, puszyste pistacjowo  różane ciasto.  Można je przygotować również w wersji bez wody różanej. U mnie od kilku lat z tego przepisu robię babkę pistacjową. Należy tylko odpowiednio zwiększyć porcję składników, gdyż z  podanych niżej upieczemy ciasto w keksówce.
Jeśłi zatem lubicie pistacje warto wypróbować to ciasto już teraz, by potem przygotować je jako wielkanocną babkę ;)

Składniki
120 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka zmielonych pistacji
1/2 szklanki zmielonych orzechów brazylijskich lub laskowych
100 gram cukru pudru
180 gram masła w temperaturze pokojowej
4 łyżeczki wody różanej

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Dodajemy zmielone pistacje i orzechy, wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystko mieszamy łyżką do połączenia składników. Dodajemy wodę różaną i ponownie mieszamy. Keskówkę smarujemy dokładnie masłem i wykłądamy do niej przygotowaną masę. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy do suchego patyczka, około 55 minut.
Po wystudzeniu wyjmujemy z formy.
Smacznego!

Woda różana

Uwielbiam piękne zapachy, a różany szczególnie. Kojarzy mi się z latem, konfiturą różaną i pączkami mojej mamy ...
O wodzie różanej słyszałam już jakiś czas temu, ale dopiero niedawno kupiłam pierwszą buteleczkę. A upolować ją w sklepie ciężko. Zawsze pozostają jednak sklepy internetowe, bądź przygotowanie wody różanej domowym sposobem. Jak tylko zakwitną róże to na pewno przygotuję sobie jej zapas. Tymczasem oczekując sezonu różanego korzystam z tych sklepowych. Jeśli zatem uwielbiacie różane aromaty polecam Wam koniecznie wypróbowanie wody różanej.

Woda różana ma działanie antyseptyczne i kojące. Płatki róży są źródłem witamin A, C, D, E, cynku oraz przeciwutleniaczy. Możemy ją stosować jako tonik do każdego rodzaju cery, oczyszcza i tonizuje skórę.  Można ją stosować również jako okłady na zmęczone powieki, łagodzi podrażnienia oczu. Jej zapach ma właściwości aromaterapeutyczne. Dodana do kąpieli działa relaksująco. 
Ma również wiele zastosowań kulinarnych. Wzbogaca smak wypieków, mięs, kawy, herbaty czy chłodzących w letnie dni zimnych napojów. 

Ja dzisiaj przygotowałam sobie kawę różaną, jest niezwykle aromatyczna, oryginalna w smaku, pyszna. Wystarczy do ulubionej kawy dodać łyżeczkę wody różanej i gotowe :) Mała chwila przyjemności ...

 Pozdrawiam Was weekendowo :)