Pesto z pokrzywy i natki pietruszki

Fantastyczne, pyszne, pełne witamin i minerałów pesto powstało zupełnie przypadkiem. Musiałam jakoś wykorzystać nadmiar pietruszki, a ponieważ pora na wykorzystanie liści pokrzywy także jest idealna więc powstało to genialne połączenie. Smak jest fantastyczny. Korzyści ze spożywania takiego jedzenie ogromne, zwłaszcza teraz, gdy możemy się cieszyć  świeżymi wartościowymi ziołami. Jeżeli nie próbowaliście nigdy takiego pesto to naprawdę zachęcam.  Będziecie zachwyceni  smakiem, ale też dostarczycie organizmowi cennych składników potrzebnych, by odbudować odporność i odzyskać witalność po zimie.

Pokrzywa to istny cud natury. Mało kto wie, że jest bogata w związki niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Ułatwia przemianę materii, przeciwdziała zatrzymywaniu wody w organizmie, leczy łagodne stany zapalne dróg moczowych, działa moczopędnie. Oczyszcza układ trawienny i pomaga pozbyć się toksyn (zalecana jest po antybiotykoterapi). Regeneruje organizm. Pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Dzięki bogactwu w witaminy K, E, C, B1, fosfor, mangan, krzem i wapń cudownie wzmacnia włosy i paznokcie i pomaga przywrócić ich piękny wygląd. Zawiera także kawas foliowy i żelazo oraz chlorofil, dzięki czemu przeciwdziała anemii. Jest źródłem antyoksydantów. Ułatwia i reguluje trawienie, co sprzyja utracie zbędnych kilogramów.
Powinny na nią uważać jednak osoby przyjmujące leki na cukrzycę oraz przeciwzakrzepowe, oraz osoby przed i po zabiegach chirurgicznych.

Składniki:

1 szklanka natki pietruszki
1 szklanka liści młodych pokrzyw
1/3 szklanki orzechów ziemnych
1 łyżeczka soku z cytryny
2 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól himalajska

Liście pokrzywy (wcześniej umyte pod bieżącą woda) przelewamy gorącą wodą (nie będą wtedy parzyły). Natkę pietruszki płuczemy pod bieżącą wodą. Zioła osuszamy papierowym ręcznikiem i umieszczamy w mikserze (blenderze). Dodajemy posiekane ząbki czosnku, sok z cytryny, 2-3 łyżki oliwy z oliwek, orzeszki ziemne (jeżeli używamy solonych to pomijamy już dodanie soli) i szczyptę soli himalajskiej (ta jako jedyna jest źródłem składników mineralnych). Wszystkie składniki dokładnie miksujemy, ewentualnie dodajemy jeszcze odrobinę oliwy, by uzyskać pożądaną konsystencję pesto.
Gotowe pesto przekładamy do szklanego słoika, na wierzch wylewamy 1 łyżeczkę oliwy z oliwek (by pesto dłużej zachowało świeżość i się nie zepsuło). Szczelnie zamykamy słoik i przechowujemy w lodówce kilka dni.
Smacznego!

Domowa herbata różano-miętowa

Sezon na kwiaty i zioła nie pozwala przejść obok nich obojętnie. Zachwycają zapachem, wyglądem oraz smakiem. A ponieważ róż kwitnie ogromna ilość, postanowiłam zasuszyć płatki i wykorzystać je w herbacie.

Suszone płatki róż wspaniale pachną, wykorzystywane są jako element dekoracyjny, ale także wspaniale sprawdzają się przy przygotowywaniu herbaty. Napar z róży posiada łagodny zapach i lekko kwaskowy smak, dzięki zawartości witaminy C.

Dzika róża to bogactwo składników mineralnych i witamin. Jej suszone owoce i liście zawierają więcej tej substancji niż cytryna czy czarna porzeczka. Róża dostarczy naszemu organizmowi witamin C, K, E i P, a także garbniki, wapń, magnez oraz żelazo.

Płatki róży to uszlachetniający smak dodatek do każdego rodzaju herbat i napojów. Wspaniale komponują się z ziołami, czy jako dodatek do czarnej herbaty.

Herbata miętowa pomaga  kontrolować apetyt, a w szczególności ochotę na słodkości. Poprawia perystaltykę jelit, łagodzi zaparcia i problemy żołądkowe, działa przeciwskurczowo, przeciwpasożytniczo, przeciwwymiotnie a także bakteriobójczo. Łagodzi bóle mięśni, stawów, nerwobóle. Ma działanie relaksujące. Kojący aromat naparu zmniejsza zdenerwowanie i poprawia metabolizm.

Połączenie wspaniałego działania mięty oraz delikatności i właściwości płatków róż da nam cudowną w smaku i aromacie, delikatną herbatę.

Płatki róży (najlepiej dzikiej) zbieramy i suszymy (rozkładając na tacce).
Miętę suszymy wieszając gałązki w zacienionym miejscu.

Herbata z płatków róży i mięty

Herbata z płatków róży i mięty

Przygotowanie:

Suszone płatki róży i liście mięty mieszamy w proporcjach 1:1, i umieszczamy w szklanym słoiku, szczelnie zakręcamy.
Jeżeli posiadamy woreczki do herbaty (do kupienia w sklepach internetowych), to do woreczka nakładamy 1 łyżeczkę mieszanki. Możemy również użyć zaparzacza do herbaty, lub po prostu wsypać łyżeczkę suszu do filiżanki.
Jedną łyżeczkę mieszanki zalewamy wrzątkiem (1 filiżanka) i parzymy pod przykryciem 10-15 minut.

Herbata z płatków róży i mięty

Herbata z płatków róży i mięty

Zioła IV - TYMIANEK zwany także MACIERZAŃKĄ

Tymianek

Uwielbiam świeże zioła, ich zapach, wygląd, zastosowanie, właściwości, wszystko to sprawia, że warto zadbać o własny nawet mały ziołowy ogródek czy to w domu na parapecie, czy na tarasie lub balkonie. Mam nadzieję, że uda mi się Was do tego przekonać:) Dzisiaj zapraszam na post o tymianku, który pięknie wygląda i wspaniale sprawdza się w kuchni.

Tymianek, zwany również macierzanką zawiera flawonoidy, fenolokwasy, garbniki, saponiny, witaminę B, A, E, K i C oraz kwas foliowy, potas, wapń, fosfor, magnez, żelazo.
Ma działanie wykrztuśne, bakteriobójcze, antyseptyczne, rozkurczowe, napotne, przeciwzapalne, wzmacniające i uspokajające.
Tymianek stosuje się w leczeniu schorzeń dróg oddechowych: astmy, zapalenia oskrzeli, przeziębienia, grypy oraz układu pokarmowego.

To wspaniałe zioło świetnie sprawdza się w kuchni. Dodany do tłustych potraw ułatwia trawienie. Jak sporo ziół traci jednak swoje wartości podczas gotowania, warto więc dodawać go pod sam koniec przygotowywania potraw, by nie stracić bogactwa jego właściwości.

Zioła - Tymianek

Listki tymianku nadają potrawom  ostry i orzeźwiający smak. Tymianek ma intensywny zapach. Może też pełnić funkcję ozdobną, szczególnie podczas okresu kwitnienia, gdy pokrywa się drobnymi kwiatami.

Przeciwwskazaniem do spożywania tymianki jest ciąża, ponieważ roślina ta prowadzi do skurczów macicy. Spożywany w nadmiernych ilościach może uszkodzić m. in. nerki, serce, układ nerwowy.

Zioła

Zioła III - Pietruszka

Zapraszam Was na kolejny już post z cyklu Zioła. Tym razem będzie kilka informacji o pietruszce, szczególnie wartościowej o tej porze roku, kiedy możemy korzystać ze świeżych sezonowych darów natury. Wielu osobom pietruszka kojarzy się z zieleniną dodawaną do zup (za czym nie wszyscy przepadają). Ma ona jest tak ciekawy smak i tyle właściwości, że warto ją włączyć do swojej diety na stałe! Najprościej i najzdrowiej natką pietruszki urozmaicać codzienne posiłki. Do czego Was bardzo zachęcam. Dodatkowo, posadzona w donicy na tarasie czy balkonie, pięknie zielona, pełni też funkcję ozdobną.

Pietruszka jest niewątpliwie wspaniałą rośliną. Zarówno korzeń jak i świeża (lub mrożona) natka. Jest źródłem witamin A, C, żelaza, wapnia, magnezu, fosforu, sodu, fluoru i potasu.

Pomaga leczyć anemię, oczyszcza organizm z toksyn. Działa rozkurczowo na mięśnie, i z tego powodu polecana jest kobietom cierpiącym na bóle menstruacyjne. Wpływa pozytywnie na trawienie i przemianę materii, działa moczopędnie. Korzeń pietruszki właśnie dzięki moczopędnemu działaniu, pomaga podczas leczenia obrzęków oraz likwiduje problemy z zatrzymanymi w organizmie płynami.

Natka pietruszki jest najzdrowszą częścią tej rośliny. Działa antyseptycznie, moczopędnie i przyspiesza proces trawienia.
Natka pietruszki maskuje nieświeży oddech, szczególnie gdy próbujemy się pozbyć smaku i zapachu czosnku. Można przechowywać ją zasuszoną lub zamrożoną, posiada wtedy najwięcej swoich wartości. Natka najzdrowsza jest oczywiście w świeżej postaci. Trzeba pamiętać, że po ugotowaniu traci część swych zdrowotnych właściwości, m. in. witaminę C.

Natka pietruszki świetnie sprawdza się jako dodatek do koktajli, potraw, kanapek, sałatek i surówek. Zdrowotne działanie dla organizmu ma np. świeży sok z natki pietruszki i cytryny.

Lipa! Naturalny sposób na walkę z infekcją.

Co zrobić gdy dopadnie nas jesienna infekcja? Czasem apteczne leki warto uzupełnić tym, co oferuje nam natura. Chciałam Was zachęcić i przekonać do lipy i jej zdrowotnych właściwości.
Mnie niestety jakieś paskudne choróbsko dopadło, próbuję więc ratować się różnymi domowymi sposobami, a herbatka z lipy sprawdza się świetnie,i z dodatkiem miodu smakuje fantastycznie:)

Lipa

Kwiatostany lipy zbieramy w początkowej fazie kwitnienia, w słoneczny dzień, oczywiście w miejscach oddalonych od drogi. Następnie suszymy je w przewiewnym miejscu, nie wystawiając ich na oddziaływanie słońca. Zasuszone kwiaty przechowujemy w zamkniętym szklanym słoiku.

Lipa ma działanie uspokajające, moczopędne, napotne w stanach przeziębień, wzmacnia odporność. Stosowana regularnie w postaci herbaty pomaga łagodzić  zgagę i nieżyt żołądka.

Lipowa herbata pita podczas przeziębienia udrażnia drogi oddechowe. Ze względu na napotne działanie, pomaga obniżyć gorączkę a także pozbyć się szkodliwych substancji z organizmu. Łagodzi stany napięcia nerwowego, uczucie zmęczenia, działa kojąco.

Napar z kwiatów lipy dodany do kąpieli zadziała rozluźniająco, uspokajająco oraz pomoże w zasypianiu.

Napar z kwiatów lipy:

2 łyżeczki suszonych kwiatów lipy

szklanka zagotowanej wody

Kwiaty zalewamy wrzątkiem, przykrywany i parzymy 20 minut. Tak przygotowaną herbatę możemy dodatkowo posłodzić miodem, ale wtedy gdy już przestygnie, gdyż miód dodany do gorącej herbaty (wody) straci swoje odżywcze właściwości.

W jesienno zimowym sezonie, gdy dopadnie nas przeziębienie, lub po prostu zatęsknimy za smakiem i zapachem lata lipowa herbata  może okazać się bardzo przydatna.

Ziołowo na tarasie

Korzystacie ze świeżych ziół? Ja cały rok:) A w sezonie letnim sadzę je także w donicach na tarasie. Poza walorami smakowymi są też piękną ozdobą. W tym roku mój taras zdobią lawenda, mięta, rozmaryn, tymianek, bazylia i melisa. Jeśli jesteście wielbicielami ziołowych aromatów to polecam założenie ziołowego ogródka!
Pozdrawiam weekendowo:)

Zioła II - Szałwia i Mięta

Świeże zioła w kuchni uważam za rzecz niezbędną. Część rośnie w donicach w kuchni, cześć na tarasie a część bezpośrednio między kwiatami na rabatach. 

Dzisiaj zapraszam Was na post o szałwii i mięcie. 

Może uda mi się kogoś przekonać do ich zasadzenia i używania. 

Oprócz walorów zdrowotnych i smakowych mogą też stanowić piękny element dekoracyjny.

Szałwia

Szałwia działa  przeciwzapalnie, przeciwbakteryjne, antyseptycznie a także relaksująco. Poprawia pracę układu trawiennego, łagodzi bóle brzucha. Zmniejsza skłonność do pocenia się. Płukanie jamy ustnej wywarem z szałwii  pomaga przy gojeniu się aft, problemach z dziąsłami, bólu gardła.

Szałwia pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Pomaga leczyć depresję, zmęczenie, nerwice. Łagodzi astmę, zapalenie oskrzeli, zapalenie zatok.

Napar z szałwii dodany do kąpieli stosuje się w chorobach reumatycznych a także schorzeniach skóry. Przemywanie twarzy naparem, działa jak tonik i jest polecane przy problemach z trądzikiem.

Szałwia ma lekko gorzkawy smak, nie przesadzajmy więc z jej dodawaniem do potraw. Wspomaga proces trawienia warto zatem dodać ją do potraw z  tłustych mięs, fasoli, grochu, kapusty. Masło szałwiowe, które możemy przygotować w domu i wzbogacić nim np. smak domowych pierogów, kopytek czy kanapek (jeśli oczywiście używacie masła).

Napar z szałwii:

3 łyżki szałwii zalewamy 1 litrem wrzącej wody i parzymy pod przykryciem 20 minut.

Warto pamiętać, że dłuższe stosowanie może mieć skutki uboczne w postaci zawrotów głowy lub wymiotów.

Mięta

Mięta pieprzowa jest używana głownie ze względu na działanie łagodzące i kojące dolegliwości żołądkowe.  Działa relaksująco i uspokajająco. Herbatę miętową warto pić gdy cierpimy na niestrawność, kolki czy czkawkę. Posiada właściwości przeciwbakteryjne, przeciwskurczowe i przeciwwymiotne.

Świeża mięta świetnie komponuje się z sałatkami, a świeże liście mięty dodane do wody,  wzbogacą jej smak  i sprawią, że napój będzie orzeźwiający.

W kuchni można stosować ją zarówno do zup, mięs jak i deserów. U mnie zawsze rośnie spory zapas mięty w różnych odmianach (czekoladowa, tradycyjna pieprzowa, cytrynowa).

Z mięty możemy przygotować też cukier miętowy lub ekstrakt, na które przepisy znajdziecie na blogu tutaj:

http://myownpleasures.blogspot.com/2015/06/ekstrakt-mietowy.html

http://myownpleasures.blogspot.com/2015/04/cukier-aromatyzowany-mieta.html

Zioła I - Lubczyk i Melisa

Używacie w kuchni ziół? Odkąd zaczęłam przykładać wagę do tego, co jemy  pojawiły się u mnie także świeże zioła. Część mam pod ręką w kuchni na parapecie, część rośnie już w donicach na trasie. Świetnie wzbogacają smak potraw, wypieków, deserów. I jak pachną ... A że jestem zaczarowana zapachami to nie wyobrażam sobie bez nich przygotowywania posiłków:) 

Część ziół także suszę, aby gdy zabraknie tych świeżych, mieć zawsze ich zapas. Suszoną melisę zamierzam wykorzystać do ziołowo owocowych herbat, które planuję w tym roku przygotować.

Jako pierwsze chciałam Wam zaprezentować lubczyk i melisę - według mnie, niezbędne jeśli uwielbiamy jeść pysznie i aromatycznie i do tego zdrowo.

Lubczyk

Według dawnych wierzeń lubczyk zwiększa pożądanie! I chyba większości osób z tego jest znany;) Zawdzięcza to zawartym w nim  olejkom eterycznym, które zwiększają ukrwienie narządów płciowych.

Lubczyk jest rozgrzewającym i odżywczym ziołem. Pozytywnie wpływa na układ trawienny oraz oddechowy. Dodany do dań ciężkostrawnych łagodzi wzdęcia i niestrawność. Leczy słaby apetyt, ma właściwości moczopędne oraz przeciwgrzybiczne. Dzięki właściwościom rozgrzewającym poprawia krążenie krwi w organizmie.

Lubczyk stosujemy głownie w kuchni. Świetnie sprawdza się jako przyprawa do zup, dań zawierających ziemniaki, fasolę, soczewicę. Używany jest także do przyprawiania duszonych mięs warzyw oraz owoców morza.

Ze względu na to, że  lubczyk  zwiększa przepływ moczu, nie powinny go stosować osoby  mające problemy z nerkami. Powinny go także unikać kobiety w ciąży, i  cierpiące na zaburzenia menstruacyjne.

Melisa

Melisa działa tonizująco, łagodząco i relaksująco na system nerwowy. Polecana jest przy problemach z bezsennością. Ma działanie rozkurczające, zaleca się ją w dolegliwościach układu pokarmowego, wzdęciach, niestrawności. Wspomaga  trawienie. Picie naparu z melisy przeciwdziała wirusowi opryszczki, wspomagając jej leczenie, o ile odpowiednio wcześnie zaczniemy kurację. Olejki z liści melisy mają działanie przeciwbakteryjne. Melisa ma także działanie antyoksydacyjne, opóźnia procesy starzenia.

Melisa Świetnie wzbogaca smak sałatek, marynat, zup, warzyw czy octów ziołowych.

Picie herbatki z melisy zmniejsza poziom cholesterolu we krwi.