Wiosennie i weekendowo :)

Tym razem przygotowałam post niekulinarny, a kwiatowy ;)
Pierwsze wiosenne oznaki to dla mnie już od kilku lat niezmiennie - kwitnące hiacynty i prymulki:)
Zwiastują wiosnę i pozwalają się nią cieszyć w domowym zaciszu, jeszcze zanim zagości na dobre.
A ten intensywny zapach  hiacyntów ... nieziemski. 
Tymczasem czekam kiedy wiosna zawita w całej swojej krasie ... i dekoruje dom kwiatami, bo je po prostu uwielbiam :)

Mam nadzieję, że ten weekend spędzacie miło, korzystając z pojawiających się promieni słońca. I może tak jak ja ładujecie baterie na nadchodzący tydzień? :)

Zatem wyjątkowego i słonecznego weekendu Wam życzę.

Orzeźwiający koktajl z melonem

Jeśli tak jak ja polubiliście koktajle, to dzisiaj proponuję orzeźwiający, bogaty w witaminy koktajl z melonem.
Melon jest źródłem błonnika, beta karotenu, potasu, kwasu foliowego, oraz żelaza, magnezu, jodu, wapnia, fosforu, witamin A, B1, B2, B6, B12, C , D, E, P.
Ma mało kalorii.
Zawarty w nim enzymatyczny przeciwutleniacz redukuje zmęczenie i stres. Poprawia koncentrację. Zawiera cytrulinę aminokwas, który odpowiada za spalanie tkanki tłuszczowej.

Składniki
1/2 melona pokrojonego w kostkę
1 banan
1 łodyga selera naciowego
1 kiwi
3/4 szklanki wody mineralnej
Składniki umieszczamy w blenderze. Miksujemy i gotowe!

Smacznego!

Pasta sezamowa - TAHINI

Niezbędna do przygotowania hummusu. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych batoników lub sezamowych ciasteczek.
Jest prosta do samodzielnego wykonania. W jej skład wchodzą zaledwie 2 składniki. Wymaga jednak mocnego blendera.

Tahini

Sładniki:

2 szklanki ziaren sezamu
2 łyżki oleju rzepakowego

Ziarna sezamu wysypujemy na suchą, rozgrzaną patelnie i prażymy na złoty kolor, uważając by nie przypalić ziaren (będą wtedy gorzkie). Uprażony sezam umieszczamy w blenderze, dolewamy olej rzepakowy i miksujemy kilka minut aż do uzyskania gładkiej masy (w dobrze zmielonej paście sezamowej nie powinno być widać ziaren).
Pastę przekładamy do słoika i przechowujemy w lodówce.

A już niedługo na blogu przepis na domowe batoniki z pastą sezamową.

Czekoladowe babeczki z jagodami

Dzisiaj zapraszam na pyszne, puszyste czekoladowe babeczki z dodatkiem jagód (borówek leśnych).
Ciężko się oprzeć czekoladowym słodkościom ;)

Składniki
*na 12 babeczek

1 i ½ szklanki mąki

2 łyżki kakao

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

100 gram masła w temperaturze pokojowej

¾ szklanki drobnego cukru

4 łyżki kwaśnej śmietany 18%

3 łyżki jagód wymieszane z pół łyżeczki mąki ziemniaczanej (mogą być mrożone, nie ma potrzeby wcześniejszego rozmrażania)

Cukier z masłem ucieramy na puszystą masę, dodajemy pojedynczo jajka i na koncu śmietanę. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy.

W osobnej misce mieszamy suche składniki i dodajemy je to utartej masy. Mieszamy wszystko łyżką  do połączenia składników.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami bądź silikonowymi foremkami, do każdej nakładamy do połowy masę wsypujemy równomiernie wykładamy jagody i  przykrywamy pozostałą masą.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, pieczemy do suchego patyczka, około 20 minut.Wyjmujemy z piekarnika i studzimy. 

Smacznego!

Pancakes - pełnoziarniste z cytrynową nutą

Pancakes możemy zaserwować zarówno na słodki podwieczorek, kolację, sprawdzą się również jako słodka wersja śniadania. Idealne dla dzieci, ale smakują również dorosłym łasuchom ;) Puszyste placuszki smakowicie komponują się z miodem, syropem klonowym, syropami owocowymi oraz wszelkimi konfiturami.

Jeśli więc macie jeszcze zapas konfitur, to można je wykorzystać podając z placuszkami :)

Pełnoziarniste panckes z cytrynową nutą

1 i 1/2szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki pełnoziarnistej pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody
3 łyżki drobnego cukru
2 duże jajka
1 i 1/2 szklanki mleka
60 gram roztopionego masła
skórka otarta z cytryny
2 łyżeczki soku z cytryny

Cytrynę należy wyszorować, sparzyć i zetrzeć skórkę. W jednej misce mieszamy suche składniki: obie mąki, proszek do pieczenia, sodę, cukier.  W drugiej misce należy roztrzepać jajka, dolać mleko, masło, oraz sok i skórkę z cytryny i wymieszać. Do miski z suchymi składnikami dolewamy mokre składniki i mieszamy do uzyskania gładkiej masy. Smażymy na suchej, rozgrzanej patelni około 3 minuty z każdej strony. (Najwygodniej smażyć placuszki pojedynczo na małej okrągłej patelni).
Podajemy polane miodem i/lub z dodatkiem ulubionych konfitur.
Smacznego!

Zielony koktajl

A może tak zielony koktajl? Lubicie zielone koktajle ? Ja bardzo :) Dzisiaj wersja zielona z mango, bananem i gruszką - a zatem koktajl: słodki, pożywny i bogaty w witaminy.

Łodygi selera naciowego są źródłem witamin C, E oraz tych z grupy B, kwasu foliowego, fosforu, wapnia, cynku, potasu, magnezu, żelaza, ma działanie alkalizujące.

Jarmuż jest bogaty w błonnik, witaminy C i K, wapń, potas, żelazo, antyoksydanty, również ma działanie alkalizujące.

Banan zawiera błonnik, białko, potas, wapń, sód, fosfor, witaminę C, żelazo, miedź, magnez, cynk, selen, jod, fluor i mangan, oraz witaminy z grupy B.

Gruszka dostarczy nam fosforu, wapnia, magnezu, sodu, miedzi, żelaza, boru, jodu, witamin z grupy B, A, C i PP.

Mango to źródło witamin witamin z grupy B, A i E, C , miedzi, potasu i magnezu oraz błonnika pokarmowego.

 

Składniki:
1/2 mango
1 banan
1 gruszka
1 łodyga selera naciowego
garść jarmużu
3/4 szklanki wody mineralnej niegazowanej
Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze i miksujemy.
Pyszny zielony koktajl gotowy w kilka minut:)
Smacznego!

Rogaliki krucho drożdżowe

Zapraszam na pyszne rogaliki wg przepisy Mamy ;)

Idealne na weekendowe popołudnie ...
Skusicie się ?

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Należy je na 2 godziny wcześniej wyjąć  z lodówki.

1/2 kostki drożdży
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
2 łyżki cukru pudru
1/2 kilograma mąki pszennej
2 jajka
200 gram masła
marmolada/dżem jako nadzienie
cukier puder do oprószenia

Drożdże rozrabiamy ze śmietaną i cukrem pudrem i odstawiamy. W tym czasie siekamy mąkę z pokrojonym na cienkie plastry masłem. Dodajemy jajka i rozczyn drożdżowy. Zagniatamy gładkie ciastko. Gotowe dzielimy 4 części. Rozwałkowujemy na kształt okręgu. Wycinamy trójkąty i nadkładamy na każdy pół łyżeczki nadzienia. Zwijamy na kształt rogalika i układamy na blaszce wyłożonej papierem dopieczenia (nie ma potrzeby odstawiania do wyrośnięcia). Rogaliki pieczemy około 18 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni.  Po wyjęciu z piekarnika jeszcze cieple oprószamy cukrem pudrem.
Smacznego!

Domowa kostka rosołowa

Przygotowywaliście kiedyś samodzielnie kostki rosołowe? Ja robiłam je pierwszy raz, i przyznam, że nie wyobrażam już sobie używania tych sztucznych, sklepowych nafaszerowanych chemią.
Bogate w prawdziwe aromaty warzyw i ziół. Wzbogacą smakiem wiele potraw.
Z podanego przepisu wyjdzie około 3 pojemniczki na lód w kostkach (jak na zdjęciu), wystarczy przełożyć do foremki i ostudzone zamrozić.
Można też gorącą masę przełożyć do wyparzonych słoiczków i po wystudzeniu przechowywać w lodówce.

Składniki:
2 marchewki
2 pietruszki
2 łodygi selera naciowego
1 por
1 duża cebula
3 ząbki polskiego czosnku

3 łyżeczki lubczyku (lub w sezonie pęczek posiekanego świeżego)
pęczek posiekanej natki pietruszki
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka majeranku
1 -2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
4-5 łyżeczek soli himalajskiej
Zmielone w młynku - liść laurowy, 3 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka kolendry
1 łyżka sosu sojowego ciemnego
1 i 1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej

Marchew, seler, pietruszkę, cebulę i pora ścieramy na tarce.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy około 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy stare jarzyny. Wrzucamy przyprawy, przeciskamy przez praskę czosnek i wszystko smażymy 2 minuty, mieszając by nie dopuścić do przypalenia. Dolewany wodę i sos sojowy. Całość gotujemy około 15 minut, dodając pod koniec posiekaną pietruszkę i lubczyk. Ściągamy z palnika i miksujemy blenderem, tak by uzyskać gładką masę. Gotowe !
Teraz pozostaje tylko przełożyć gotową masę na kostki rosołowe do pojemników na lód (ostudzoną)  lub do wyparzonych słoików (gorącą).
Spróbujcie i może na stałe domowe kostki rosołowe zagoszczą w Waszych domach!
Smacznego!

Cukier lawendowy

Jeśli macie suszoną lawendę, najlepiej ze sprawdzonego źródła, lub z własnego ogródka, to jedną z możliwości jej wykorzystania jest przygotowanie cukru lawendowego.

Wystarczy suszoną lawendę wymieszać z cukrem. Przesypać do słoika. Szczelnie zamknąć i odstawić, już po około 2 tygodniach aromatyczny, pachnący lawendą cukier jest gotowy.
A możliwości jego wykorzystania jest wiele, możemy używać go do pieczenia ciasteczek bądź cist, do budyniu, jako dodatek do kawy czy herbaty.
Polecam wszystkim wielbicielom lawendy!

Lawendowy budyń

Lubicie budyń? Jeśli tak, to polecam zrobić go samemu w domu. Smak takiego domowego budyniu trudno nawet porównać z tym "z proszku". Przygotowanie go jest niezwykle proste, nie zajmuje też wiele czasu. Kilka minut i pyszny deser mamy gotowy. Cukier lawendowy nadaje mu lekko wyczuwalny lawendowy aromat.  Tym, którzy za lawendą jednak nie przepadają proponuję wersje ze "zwykłym" cukrem.

Budyń lawendowy

1 szklanka mleka
2 łyżki cukru lawendowego
1 łyżeczka masła
2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
2 żółtka

3/4 szklanki mleka zagotowujemy razem z masłem i cukrem i ekstraktem cytrynowym. Mąkę, żółtka i pozostałe mleko miksujemy blenderem i powoli, cały czas mieszając wlewamy do gotującego mleka, zmieszamy moc palnika i mieszając gotujemy około minutę.
Z podanej porcji wychodzi 2 miseczki budyniu.
Podajemy sam, bądź z dodatkiem soku, lub owoców w syropie. 
Smacznego!

Koktajl z grejpfrutem

Tym, którzy tak jak ja są wielbicielami koktajli dziś proponuję wersje z grejpfrutem.

Składniki:
1 grejpfrut
1 kiwi
1 łodyga selera naciowego
1 banan
1/2 szklanki wody mineralnej
1 łyżka miodu

Wszystkie składniki miksujemy blenderem. Prosty, szybki i zdrowy podwieczorek gotowy.
Smacznego! 

Gryczana granola

Lubicie granole? Ja bardzo. I od jakiegoś już czasu, w połączeniu z jogurtem naturalnym, jest to moje stałe śniadanie. Za każdym razem przygotowana z innych składników nie staje się nudna. Dziś przedstawiam granole w wersji gryczanej. Może się skusicie ? ;)

 Gryczana granola

2 szklanki płatków owsianych
1/2 szklanki otrąb gryczanych
1/2 szklanki płatków gryczanych
1/2 szklanki ziaren słonecznika
1/2/ szklanki pestek dyni
1 szklanka żurawiny
3/4 szklanki orzechów nerkowców
1/2 szklanki miodu
4 łyżki oleju lnianego 

Wszystkie składniki wymieszać i wyłożyć na blaszkę do pieczenia.
Piec w temperaturze 180 stopni ok 18 minut, mieszając od czasu do czasu by granola równomiernie się nam upiekła.
Po wystudzeniu podawać z jogurtem naturalnym.

P.S.
Z podanej porcji wyjdzie spora ilość granoli ;) Można więc mieć gotowe śniadanie na cały tydzień ;)

Smacznego!

Mleko kokosowe i koktajl jagodowo kokosowy

Mleko kokosowe i koktajl !

Wielką fanką mleka nie jestem, ale mleko kokosowe na stałe zagościło w moim domu.
Proste w wykonaniu, i nieporównywalne smakiem z tym sklepowym. Tym, którzy nie próbowali - polecam, szczególnie w połączeniu z owocami, w postaci koktajlu.

Mleko kokosowe

 Około 200 gr wiórków kokosowych zalać 1 litrem przegotowanej, ostudzonej wody (lub wody mineralnej). Zostawić na ok. 8 godzin, po tym czasie podgrzać (mleko musi być gorące) ale nie zagotować. Gorące przecedzić przez gazę i odcisnąć wiórki. Przeląc do butelki/słoika. Przechowywać w lodówce.

Koktajl Leśny Kokos ;)

Szklanka mleka kokosowego
Około 1/2 szklanki malin (o tej porze roku mrożone)
Około 3/4 szklanki borówek leśnych ( również mrożonych)

Wszystko zmiksować blenderem i gotowe !

Waniliowo-mleczne ciasteczka

Pierwszy wpis będzie o słodkościach, są przyjemnością jedną z wielu i ciężko sobie bez nich wyobrazić życie... Przynajmniej ja takich przyjemności odmówić sobie nie potrafię ;)
Zatem zaczynam ciasteczkowo ;)

Waniliowo-mleczne ciasteczka

2 roztrzepane jajka
130 gram masła
pól szklanki cukru pudru
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki mleka w proszku
1 łyżeczka proszku do pieczenia 
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
ziarenka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Stopniowo, cały czas miksując dolewany jajka. Dodajemy wymieszane suche składniki, oraz aromat i ziarenka wanilii. 
Formujemy małe kulki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. 
Pieczemy około 12 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. 
Smacznego !