Październik 2017 na zdjęciach

Bądź przy mnie blisko
Halina Poświatowska


Bądź przy mnie blisko
bo tylko wtedy
nie jest mi zimno

chłód wieje z przestrzeni

kiedy myślę
jaka ona duża
i jaka ja

to mi trzeba
twoich dwóch ramion zamkniętych
dwóch promieni wszechświata

Teraz czekam na listopad, to miesiąc oczekiwania na piękno i radości grudnia. Życzę Wam, by był wyjątkowym czasem z miejscem na zadumę i spokój oczekiwania na nadchodzące Święta ...

Magdalena

Ciastka z płatkami żytnimi i orzechami

Czy są tutaj wielbiciele ciastek? My uwielbiamy. Te żytnie z orzechami są pyszne i pożywne. Do tego szybkie i proste do przygotowania. Zatem jeżeli w Waszych domach też stale pojawiają się ciastka, to zachęcam do wypróbowania tych pyszności.
A już na pewno zachęcam do pieczenia ciastek w domu, zamiast kupować przesłodzone, nafaszerowane niepotrzebnymi ulepszaczami sklepowe słodycze.

Ciastka z płatkami żytnimi i orzechami

Ciastka z płatkami żytnimi i orzechami

Składniki:

100 gramów mąki pszennej
100 gramów mąki żytniej pełnoziarnistej
160 gramów miękkiego masła
120 gramów cukru
60 gramów płatków żytnich
90 gramów orzechów, ulubionych
1 jajo
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masło ucieramy z cukrem na puszysty krem, pod koniec dodajemy jajo. Osobno mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i płatkami żytnimi. Orzechy drobno siekamy. Do masy maślanej dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto. Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i układamy, w niewielkich odstępach, na blasze wyłożonej papierem dopieczenia. Ciastka spłaszczamy łyżką namoczoną w zimnej wodzie.
Ciastka wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 13 minut. Po upieczeniu wyjmujemy i studzimy.
Smacznego!

Ciastka z płatkami żytnimi i orzechami

Ciasto z malinami - słodkie pyszności

To ciasto jest genialne. Jogurtowe, delikatne, w smaku zachwycające połączeniem malin i białej czekolady. A ponieważ słodkości nigdy dość może dacie się namówić? Zwłaszcza, że sezon na świeże maliny dobiega końca, może warto upiec pyszne ciasto?

Ciasto z malinami

Składniki:
na formę 21x21 cm

230 gramów mąki pszennej
80 ml oleju słonecznikowego
1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
1 jajo
sok z 1 cytryny
600 g jogurtu greckiego
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka malin


Olej, jajo, cukier i sok z cytryny miksujemy 2 – 3 minuty. Dodajemy jogurt grecki i miksujemy jeszcze chwilę.
Mąkę mieszamy z sodą oczyszczoną i dodajemy do mokrych składników. Mieszamy ciasto łyżką, będzie miało dość gęstą konsystencję, ewentualnie możemy dodać jeszcze 1-2 łyżki jogurtu greckiego.

Ciasto przelewamy do formy (silikonowej bądź wyłożonej papierem do pieczenia). Na wierzch wykładamy równomiernie maliny, i wciskamy je łyżką w ciasto. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Upieczone ciasto studzimy.

Polewa :

100 gramów białej czekolady
2 łyżki śmietany 36%
maliny do dekoracji

Czekoladę połamaną w kostki i śmietanę przekładamy do rondelka i podgrzewając mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Gotujemy około 1 minutę, cały czas mieszając.
Ostudzone ciasto dekorujemy polewą czekoladową i świeżymi malinami.
Smacznego!

Ciasto z malinami

Sałatka z pieczonym bakłażanem

Sałatki i koktajle to moje sposoby na to, by w codziennej diecie znalazło się jak najwięcej odżywczych i pełnowartościowych składników.  Idealny sposób, by stale jeść świeże warzywa i owoce.  Dzisiaj zapraszam Was na pyszną sałatkę z kaszą bulgur i bakłażanem. Dla mnie to jest sałatka idealna, zdrowa kasza, bakłażan, wzbogacone smakiem fety, pestkami granatu i rukolą tworzą pyszne połączenie.

Sałatka z pieczonym bakłażanem 

Sałatka z pieczonym bakłażanem 

Składniki:

2 upieczone plastry bakłażana

1 łyżeczka pestek granatu 

kawałek sera typu feta (około 2 łyżki)

½ szklanki ugotowanej kaszy bulgur

kilka liści rukoli

sól himalajska, pieprz kolorowy,

oliwa z oliwek,

Bakłażana kroimy w plastry i posypujemy solą, odstawiamy na 20 minut, po tym czasie płuczemy plastry pod bieżącą wodą. Posypujemy świeżo mielonym pieprzem kolorowym i spryskujemy (lub smarujemy) oliwą z oliwek. Bakłażana układamy na kratce i pieczemy w 200 stopniach przez 20 minut, po 10 minutach przewracamy plastry na drugą stronę.

Na talerzu układamy ugotowaną kaszę bulgur, pokrojone na ćwiartki plastry bakłażana, kruszymy ser feta, posypujemy sałatkę pestkami granatu i liśćmi rukoli. Całość skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą himalajską i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z chrupiącą bagietką (z masłem czosnkowym).

Smacznego!

Sałatka z pieczonym bakłażanem