Najlepsza konfitura z pigwowca z imbirem i kardamonem

Najlepsze co można wyczarować z owoców pigwowca! Kwaskowaty, intensywny smak, cudowny zapach i odrobina ostrości, dzięki dodatkowi imbiru …. Idealna konfitura! Tak pyszna i aromatyczna, że ciężko się oderwać od słoiczka. Wspaniała jako dodatek do serów czy mięs, świetnie komponuje się również z deserami.  Wypróbujcie koniecznie.

Składniki:

1 kg owoców pigwowca, umytych i pozbawionych gniazd nasiennych

500 gram cukru 

250 ml wody

2 łyżeczki  świeżego startego imbiru

1 łyżeczka kardamonu

Owoce umieszczamy partiami w blenderze i krótko miksujemy aby je rozdrobnić. Nie ma potrzeby miksować owoców na gładką papkę, mogą pozostać w niej drobne kawałki, które potem podczas smażenia się rozpadną.

Zmiksowane owoce przekładamy do rondla z grubym dnem, dolewamy wodę i gotujemy około 10-15 minut. Do rozgotowanych pigwowców dodajemy cukier, mieszamy i smażymy konfiturę około 2 godziny. Pod koniec dodajemy starty imbir i kardamon. Konfiturę smażymy jeszcze około 15 minut.

Gorącą konfiturę przekładamy do gorących, wyparzonych słoików i zamykamy.