Kokosowe baczeczki z truskawkami
Truskawki i kokos – bardzo lubię takie połączenie:)
Babeczki są puszyste,
delikatne z lekko kokosową nutą, do tego delikatny kremowy serek – pyszna
słodkość na delektowanie się latem…
Składniki
Na 12 sztuk babeczek
1 i ½ szklanki mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/3 szklanki oleju
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
¾ szklanki brązowego cukru
2 jaja
1 mały kubek jogurtu naturalnego
4 łyżki mleka kokosowego *
4 łyżki wiórek kokosowych
12 dużych truskawek
W misce mieszamy trzepaczką jaja z cukrem, jogurtem
naturalnym, ekstraktem i mlekiem kokosowym. W osobnej misce mieszamy mąkę z
proszkiem do pieczenia i wiórkami kokosowymi. Wsypujemy suche składniki do
mokrych i krótko mieszamy łyżką do połączenia składników.
Formę na muffinki wykładamy silikonowymi foremkami (lub
papilotkami). Do każdej nakładamy łyżkę masy, układamy po 1 dużej truskawce
przekrojonej na 4 części (lub odpowiednio małe truskawki) i przykrywamy masą do
wysokości foremki. Formę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i
pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Składniki na krem:
125 gram serka Philadelphia
1 łyżka cukru pudru
1 łyżka wiórek kokosowych
+12 truskawek do dekoracji
Do serka dodajemy cukier puder i wiórki kokosowe, ucieramy
łyżką.
Ostudzone babeczki smarujemy kremem i dekorujemy truskawką.
*http://myownpleasures.blogspot.com/2015/02/mleko-kokosowe-i-koktajl-wielka-fanka.html
Smacznego!
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz