Tort tiramisu z truskawkami

Tiramisu – deser, który uwielbiają chyba wszyscy. A letnia wersja z truskawkami … poezja smaku… Powstał specjalnie dla mojej Mamy, która dzisiaj świętuje urodziny :)

Świetnie się sprawdzi w lecie, schłodzony prosto z lodówki.

Składniki:

Na formę o przekątnej około 21 cm (najwygodniej z odpinaną obręczą)

około 24 podłużnych biszkoptów

500 ml śmietanki do tortów 30%

250 gram mascarpone

2 łyżki drobnego cukru z prawdziwą wanilią

kubek zaparzonej mocnej kawy, przestudzonej

truskawki

dobrej jakości kakao do posypania

Śmietankę ubijamy na sztywno, pod koniec dodajemy mascaropne, cukier i krótko miksujemy na małych obrotach, tylko do połączenia.

Kawę przelewamy do miski, w której łatwo będzie nam namaczać biszkopty.  Każdy biszkopt (około 12 sztuk) po kolei namaczamy w kawie i wykładamy nimi spód formy (obręcz zdejmujemy dopiero przed podaniem tortu). Na biszkopty wykładamy 1/3 masy, równomiernie ją rozsmarowując. Na masie układamy pionowo (stojąco) całe truskawki i przykrywamy je 1/3 masy.  Jako kolejną warstwę układamy namoczone w kawie biszkopty. Na koniec wykładamy pozostałą 1/3 masy i przesiewając przez sitko, posypujemy kakao.

Gotowy deser wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Podajemy schłodzony.

Smacznego!