Tort bezowy z jeżynami

Fantastyczny tort bezowy! Do tego jeżyny, bo trzeba korzystać z tego co daje nam lato:) I pyszny tort gotowy. Przygotowanie nie wymaga wiele wysiłku, więc polecam przygotowanie, a okazja na takie słodkości znajdzie się zawsze:) 

Składniki:

2 Blaty bezowe o średnicy 21 cm:

6 białek

260 gram cukru pudru

1 łyżeczka octu winnego

szczypta soli

Białka ubijamy mikserem na sztywną pianę, pod koniec dodajemy szczyptę soli i dosypujemy partiami cukier puder. Na końcu gdy piana jest już sztywna i błyszcząca dodajemy ocet winny i krótko ubijamy.

Blachy do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Na papierze, najprościej będzie jeśli narysujemy 2 koła o  średnicy około 21 centymetrów. Ubite białka dzielimy na pół i rozkładamy na wyrysowanych kołach. Blachy wkładamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i pieczemy około 10 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 160 stopni i pieczemy jeszcze 70 minut.

Upieczone blaty bezowe wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Masa czekoladowa:

330 ml śmietanki 30%

250 gram serka mascarpone

1 łyżka cukru pudru

100 gram czekolady deserowej

Szklanka jeżyn

Dodatkowo:

½ szklanki jeżyn do dekoracji

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i odstawiany, by przestygła. Śmietankę ubijamy, aż będzie bardzo gęsta, dodajemy cukier puder i mascarpone i krótko, ma małych obrotach miksujemy. Na koniec dodajemy wystudzoną, rozpuszczoną czekoladę ponownie krótko miksujemy. Dodajemy jeżyny i delikatnie mieszamy łyżką.

Na pierwszy blat rozsmarowujemy ¾ masy. Przykrywamy 2 blatem bezowym, wykładamy na niego pozostałą masę i wierzch dekorujemy jeżynami.Gotowe!

Smacznego!

PS. Zniknął bardzo szybko :)