Mus śliwkowy -przetwory

Fantastyczny, aromatyczny mus ze śliwek! Pierwszy raz robiłam go w tamtym roku, i nie wyobrażam sobie nie robić go po raz kolejny. Jest świetny do deserów, naleśników, serów a także do mięs. Ja m.in. schab pieczony ze śliwką podaję z tym właśnie musem, i jest to danie rewelacyjne! 

Spróbujcie koniecznie! 

Składniki:

Na 4 słoiki

2 kg śliwek węgierek

szklanka cukru

1 łyżka pektyny

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

1 łyżeczka ziela angielskiego

3 łyżki octu jabłkowego

Goździki i ziele angielskie rozcieramy w moździerzu (możemy też rozetrzeć je w misce za pomocą  drewnianej łyżki do ucierania, choć będzie to trudniejsze). Śliwki myjemy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki. W garnku umieszczamy śliwki, dodajemy ocet, przyprawy i gotujemy. Do gotujących śliwek dodajemy pektynę wymieszaną z cukrem i mieszając gotujemy, aż śliwki zaczną się rozpadać. Pod koniec miksujemy śliwki blenderem, by uzyskać gładki mus. Gorący mus przekładamy do czystych słoików, zakręcamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pasteryzujemy około 15 minut.

I zimą cieszymy się wyjątkowym smakiem pysznego śliwkowego musu!