Babka cytrynowa

Wielkanocne wypieki zawsze będą mi się kojarzyć z babką cytrynową. Mama piekła ją odkąd pamiętam ... smakuje nam bardzo i jest chyba naszą ulubioną wersją babki ;) Nie ma bez niej Świąt Wielkanocnych.
Babka upieczona według tego przepisu jest miękka, wilgotna, oczywiście pyszna i mocno cytrynowa.

Składniki
200 gram masła
180 gram brązowego drobnego cukru
4 jajka
3 łyżeczki ekstraktu cytrynowego
skórka otarta z 1 sparzonej cytryny
220 gram mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Masło ucieramy z cukrem do uzyskania puszystej masy. Cały czas ucierając mikserem dodajemy po kolei: jajka, ekstrakt cytrynowy oraz skórkę z cytryny. Dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie miksujemy, aż uzyskamy gładką masę.
Formę na babkę dokładnie smarujemy masłem i oprószamy bułką tartą (jeśli mamy formę silikonową nie jest to konieczne). Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, około 50 minut - do suchego patyczka.
Po upieczeniu studzimy i dopiero ostudzoną babką wyjmujemy z formy.
Dekorujemy według upodobań  (lukrem, polewą czekoladą).

Smacznego!

Burak z ananasem ;)

Zapraszam na kolejny buraczany koktajl :)
Burak i ananas to całkiem ciekawe połączenie. Koktajl jest słodkawy dzięki burakowi, a orzeźwiający smak nadają mu ananas oraz sok z cytryny. Tego, że jest bardzo zdrowy nie muszę chyba dodawać :)
Za śliczne szklaneczki dziękuję M&R ;)

Składniki:
1 burak,
1 plaster ananasa (grubości około 1 cm),
1 jabłko,
sok z 1/2 cytryny
1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej

Buraka, jabłko i ananasa obieramy ze skórki i kroimy na kawałki. Umieszczamy je w misie blendera, dolewamy wodę oraz sok z cytryny i miksujemy wszystko do uzyskania gładkiej konsystencji.
Przelewamy do szklanek.
Smacznego!

PS. Rzeżucha rośnie, wiec niedługo powstanie koktajl rzeżuchowy ;)

Ciastka pomarańczowo miętowe

Miętowe smaki uwielbiam, w każdej postaci. Tym razem powstały ciastka. Tak na szybko :) Ciekawe w smaku, dla mnie lekko orzeźwiającym za sprawą pomarańczy i mięty. Na pewno  jeszcze nie raz się u nas pojawią.

Skłądniki

* z tej porcji otrzymamy 1 blachę ciasteczek

90 gram masła

60 gram brązowego drobnego cukru

160 gram mąki pszennej

Szczypta soli

Skórka otarta z 1 sparzonej pomarańczy

2 łyżeczki ekstraktu pomarańczowego

3 łyżeczki posiekanej drobno świeżej mięty 

Masło ucieramy z cukrem. Do puszystej masy dodajemy ekstrakt pomarańczowy, mąkę oraz sól. Ponownie wszystko razem ucieramy. Dodajemy miętę  i skórkę pomarańczową i mieszamy. Z masy formujemy małe kulki o wielkości orzecha włoskiego. Układamy je  na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i spłaszczmy łyżką.

Ciastka pieczemy w temperaturze 180 stopni, około 15 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Smacznego!

Chleb z czarnuszką

Czy pieczecie chleb w domu?  Ja zdecydowanie jestem zwolenniczką domowego pieczywa. Uwielbiam ten zapach i smak oczywiście. Ten przepis, który dzisiaj chciałam Wam zaproponować, jest wręcz banalny, a przygotowanie chleba do pieczenia zajmuje zaledwie kilka minut.

Jeszcze kilka słów o czarnuszce.
Czarnuszka posiada właściwości antyzapalne, antynowotworowe, antyoksydacyjne, antybakteryjne, antywirusowe oraz ochronne, pomaga zwalczyć nadciśnienie, zapobiega powstawaniu kamieni nerkowych, wzmacnia układ odpornościowy (zalecana jest alergikom i astmatykom), reguluje poziom cukru we krwi, chroni przed osteoporozą.
Jej zalet jest wiele :) Po zmieleniu ziarenek, czarnuszka może być używana jako zamiennik pieprzu (ma podobny smak).

Zatem zapraszam na chleb z ziarnami czarnuszki :)

Chleb razowy z czarnuszką

Składniki:
200 gram mąki pszennej do domowego wypieku chleba (razowej)
300 gram mąki pszennej
1 szklanka otrąb pszennych
4 gram suchych drożdży
2 łyżeczki soli
2 łyżeczki cukru
2 szklanki letniej wody
3 łyżeczki ziaren czarnuszki
2-3 łyżki ziaren słonecznika
2-3 łyżki ziaren sezamu

W misie umieszczamy oba rodzaje mąki, suche drożdże, sól i cukier oraz otręby, mieszamy wszystko łyżką. Dolewamy wodę, wsypujemy pozostałe składniki i ponownie mieszamy łyżka do połączenia w jednolitą masę.Ciasto na chleb przekładamy do formy wielkości keksówki (jeśli nie jest silikonowa to należy ja wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą).
Chleb wstawiamy do piekarnika i pieczemy w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem około 60 minut (do suchego patyczka). Po upieczeniu chleb należy wyjąc i wystudzić. Znika bardzo szybko ;)
Smacznego!

Kokosowo jaglana granola

Dzisiaj chciałam Wam zaproponować kolejną wersję granoli. Tym razem będzie kokosowo jaglana. Sycąca, pożywna, zdrowa i oczywiście bardzo smaczna. Najsmaczniejsza jest podana z jogurtem naturalnym. Wypróbujcie sami, w sam raz na weekendowe śniadanie;)

Składniki:

½ szklanki kaszy jaglanej

1 szklanka mleka kokosowego

1 i ½ szklanki płatków owsianych

3  łyżki jagód goi

3 łyżki ziaren słonecznika

3 łyżki wiórek kokosowych

1 szklanka posiekanych bakalii – u mnie: orzechy nerkowce, migdały i żurawina

3 łyżki miodu

3 łyżki oleju lnianego lub kokosowego

½ szklanki kaszy jaglanej należy opłukać na sitku w litrze gotującej wody. Następnie kaszę umieszczamy w garnku i zalewamy szklanką mleka kokosowego. Gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszamy! Kasza będzie gotowa gdy wchłonie mleko i na wierzchu zaczną się pojawiać pęcherzyki powietrza. 

Ugotowaną kaszę należy wymieszać z pozostałymi składnikami i przełożyć do formy do pieczenia. Tak przygotowaną granolę pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40 minut, mieszając od czasu do czasu by się nie przypaliła.

Upieczoną granolę wyjmujemy z piekarnika i studzimy. Można ją przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku około tygodnia.

Smacznego!