Esencja/Ekstrakt

Nie wyobrażam sobie wypieków bez dodatku pachnącej esencji. Wzbogacają smak i zapach domowego ciasta. Cytrynowa, pomarańczowa i waniliowa są moimi ulubionymi, i zawsze mam ich mały zapas :)
Przygotowane samemu w domu, bez chemicznych dodatków, nie równają się sklepowym aromatom.
Jeśli chcecie aby wzbogaciły Wasze wielkanocne wypieki pora przygotować je już teraz, aby zdążyły "nabrać mocy".

Esencja pomarańczowa (cytrynowa)

1 duża pomarańcza
200 ml wódki (ewentualnie 100 ml wódki i 100 ml spirytusu)

Przygotowujemy wyparzony słoik lub buteleczkę. Pomarańczę (najlepiej z ekologicznej uprawy) szorujemy i sparzamy wrzątkiem. Następnie obieramy ją ze skórki. Ze skórki bardzo dokładnie usuwamy białą jej część, jeśli tego nie zrobimy pozostanie jej gorzki smak. Obraną skórkę kroimy w drobną kostkę, umieszczamy w buteleczce i zalewany alkoholem. Zakręcamy szczelnie i odstawiamy w ciemne miejsce. Po około 3 tygodniach mamy gotową, pięknie pachnącą pomarańczami esencję.
W identyczny sposób przygotowujemy esencję cytrynową.

Esencja waniliowa

2-3 laski wanili
200 ml wódki (ewentualnie 100 ml wódki i 100 ml spirytusu)

Przygotowujemy wyparzony słoik lub buteleczkę. Laski wanilii przekrawany i wydłubujemy nasionka. Nasionka oraz pozostałe laski wanilii umieszczamy w buteleczce i zalewamy alkoholem. Zakręcamy szczelnie i odstawiamy w ciemne miejsce. Po około 3 tygodniach mamy gotową zniewalająco pachnącą waniliową esencję.
Jeśli np. pozostanie nam połowa esencji, możemy dołożyć kolejną laskę wanilii i uzupełnić brakującą ilością alkoholu.

P.S.
Mam nadzieję, że przekonacie się do domowych aromatycznych esencji tak jak ja :) Polecam je wszystkim wielbicielom domowych wypieków.

Owsiane batoniki z morelami, jagodami goji i tahini

Batoniki owsiane (musli) warto przygotować samemu w domu. Dodając ulubione składniki mamy możliwość stworzyć za każdym  razem inną ich wersje. Są pożywną, smaczną i słodką przekąską idealną do pracy, do szkoły, czy po prostu do herbaty czy kawy.

Składniki:
170 gram płatków owsianych zalewamy 1/2 szklanki gorącej wody i odstawiamy na10 minut,

1/2 szklanki posiekanych pistacji,                                                              

1/2 szklanki posiekanych orzechów brazylijskich

¾ szklanki posiekanych suszonych moreli

½ szklanki suszonych jagód goji       

3 łyżki miodu (np. spadziowego)

2 łyżki oleju  pestek winogron

½ łyżeczki proszku do pieczenia

4 – 5  łyżeczek pasty tahini (http://myownpleasures.blogspot.com/2015/02/pasta-sezamowa-tahini-niezbedna-do.html)

Gdy płatki owsiane zmiękną mieszamy je z pozostałymi składnikami. Formę 25 na 20 centymetrów wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy do niej przygotowaną masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni. Pieczemy około 25-30 minut. Po wyjęciu z piekarnika studzimy i dopiero wtedy kroimy na kształt batoników. Przechowujemy w lodówce w szczelnym pojemniku.

Smacznego!

Tropikalny koktajl

Dla zrównoważenia słodkich przyjemności, którym czasem trudno się oprzeć proponuję egzotyczny, owocowy koktajl. Zdrowy, pożywny i przede wszystkim bardzo smaczny.  Do tego ten energetyzujący słoneczny kolor i zapach ....
Skusicie się? Może też wprowadzicie na stałe koktajle do swojego menu? Zachęcam Was do tego  bardzo. Ja nie wyobrażam już sobie dnia bez koktajlu, bogatego w witaminy i składniki odżywcze.

Składniki
1 szklanka mleka kokosowego (najlepiej tego domowej produkcji)
1/2 banana
gruby plaster ananasa
1 mango
Składniki miksujemy chwilę blenderem i pyszny koktajl mamy gotowy.
Smacznego!

Ananas

Zawiera cukry proste, kwasy organiczne, związki miedzi, potasu oraz bromelinę czyli grupę enzymów proteolitycznych, wykazującą właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe.

Jest bogaty w witaminę C - poprawia ukrwienie, zwalcza wolne rodniki przyczyniające się do postępowania procesów starzenia,  witaminę E- zwaną witaminą młodości a także witaminę B -  zapewniającą piękne włosy, nadając im ładny połysk i sprężystość.

Mango

jest bogate w błonnik pokarmowy, białko, sód, miedź, magnez, witaminy C i z grupy B, które wzmacniają system nerwowy i odpornościowy, witaminę A i E wpływające na kondycję skóry i zdrowie oczu.  Dzięki niskiej zawartości sacharozy mango bez obawy mogą jeść cukrzycy. Potas przyczynia się do prawidłowego funkcjonowania mięśnia sercowego.

Czekoladowo - orzechowe trufle

Pyszne małe smakołyki :) Świetne do popołudniowej kawy. I tak proste do przygotowania.

Składniki
*na około 15 trufli
250 gram mascarpone
100 gram czekolady deserowej
garść posiekanych orzechów laskowych (lub brazylijskich)
zmielone orzechy i/lub gorzkie kakao do obtoczenia

Czekoladę należy roztopić w kąpieli wodnej i przestudzić. Mascarpone krótko miksujemy. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i posiekane orzechy. Miksujemy wszytko tylko do połączenia składników. Masę umieszczamy w lodówce (lub zamrażarce) by ją schłodzić, aż będzie na tyle sztywna aby formować z niej kulki.
Ze schłodzonej masy formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego i obtaczamy je w zmielonych orzechach  lub kakale.
Przed podaniem schładzamy trufle w lodówce.
*Jeśli nie podajemy trufli dzieciom można do masy dolać łyżkę alkoholu (np. czekoladowego likieru).

Smacznego!

Wiosennie i weekendowo :)

Tym razem przygotowałam post niekulinarny, a kwiatowy ;)
Pierwsze wiosenne oznaki to dla mnie już od kilku lat niezmiennie - kwitnące hiacynty i prymulki:)
Zwiastują wiosnę i pozwalają się nią cieszyć w domowym zaciszu, jeszcze zanim zagości na dobre.
A ten intensywny zapach  hiacyntów ... nieziemski. 
Tymczasem czekam kiedy wiosna zawita w całej swojej krasie ... i dekoruje dom kwiatami, bo je po prostu uwielbiam :)

Mam nadzieję, że ten weekend spędzacie miło, korzystając z pojawiających się promieni słońca. I może tak jak ja ładujecie baterie na nadchodzący tydzień? :)

Zatem wyjątkowego i słonecznego weekendu Wam życzę.