Magdalena. My World

Syrop z mniszka

Już w tamtym roku planowałam zrobić syrop z mniszka lekarskiego. Niestety zabrakło mi czasu. Dlatego teraz, gdy tylko pojawiły się kwiaty mniszka postanowiłam, że nie ma co odkładać tego, zeszłorocznego już planu ;)

Jeśli więc macie dostęp do łąki pięknie ukwieconej tymi żółtymi kwiatami, oddalonej od drogi (by uniknąć zanieczyszczeń) to możecie też spróbujecie?

Syrop z mniszka jest słodki jak miód, i do miodu też podobny w smaku. O intensywnym zapachu. Polecam jeśli nie mieliście jeszcze okazji spróbować, nie tylko tym, którzy uwielbiają miód.

Syrop można pić rozcieńczony z wodą lub herbatą. Ma właściwości lecznice w stanach zapalnych gardła i oskrzeli. Ma działanie przeciwzapalne i przeciwwirusowe.

Przygotowanie:

Około 220 kwiatów mniszka lekarskiego (1/4 tradycyjnego wiaderka)

*Kwiaty mniszka zbieramy w słoneczny dzień, gdy kwiaty są w pełni otwarte

2 i ½ litra wody

Około 2 kg cukru

Zebrane kwiaty rozkładamy na ścierce lub papierze by wszelkie robactwo zdążyło się ewakuować i zostawiamy na ½ godziny (najlepiej na tarasie lub balkonie by robactwo nie rozeszło się nam po domu). Po upływie tego czasu dokładnie płuczemy kwiaty na durszlaku, przekładamy do garnka, zalewamy wodą i odstawiamy na kilka godzin. Następnie wodę z kwiatami zagotowujemy i ponownie odstawiamy na kolejną godzinę, po czym odcedzamy na gęstym sitku odciskając sok z kwiatów. Dodajemy cukier i podgrzewamy mieszając, by się rozpuścił. Gotowy syrop przelewamy do gorących wyparzonych słoików (butelek). Przechowujemy w chłodnym miejscu.

Czekoladowy krem z avocado z dodatkiem orzechów

Magdalena 17:49 2

Macie czasem takie dni, że bez czekolady się po prostu nie da przeżyć? Mi się zdarza, choć przyznam, że coraz rzadziej. W przypływie takiej właśnie ochoty na coś czekoladowego postanowiłam w końcu wypróbować czekoladowy krem z avocado. I choć może wydaje się to być dziwne połączenie, to jest naprawdę PYSZNY :) Nie zawiera cukru. Na pewno pojawi się często w moim domu jako słodki deser, zwłaszcza że w rozpoczynającym się sezonie, będzie się świetnie komponował z dodatkiem truskawek czy borówek.
Spróbujcie koniecznie! To zdrowy zamiennik słodkiej czekolady ;)

Składniki:
* na 1 porcje

1 duże, dojrzałe avocado

1 łyżeczka kakao

2 łyżeczki miodu

około 5 orzechów brazylijskich (ewentualnie laskowe, nerkowce)

Avocado obieramy ze skórki, kroimy na mniejsze kawałki i umieszczamy w blenderze, dodajemy kakao i miód. Miksujemy składniki do uzyskania konsystencji gładkiego kremu. Przekładamy do miseczki i chłodzimy kilka godzin w lodówce (można zostawić na całą noc). Orzechy drobno kroimy, cześć mieszamy ze schłodzonym kremem, resztą orzechów posypujemy krem. Podajemy schłodzony.

Smacznego!

Razowe miętowe babeczki z truskawkami

Magdalena 19:03 0

Powstały na szybko. I już znikają... i to jeszcze ciepłe ;)

Sezon truskawkowy uważam zatem za rozpoczęty. Truskawkowych smakołyków pojawi się pewnie jeszcze sporo ;) Dzisiaj zapraszam Was na babeczki.

Składniki:

*na 12 babeczek

60 gram cukru miętowego

2 łyżeczki ekstraktu miętowego (opcjonalnie)

200 ml mleka

1 duże jajo

140 gram mąki pszennej

100 gram mąki pełnoziarnistej pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 szklanki oleju roślinnego (rzepakowego, ewentualnie słonecznikowego)

12 truskawek

W jednej misce łączymy mleko, ekstrakt, jajo, olej i cukier, mieszamy krótko trzepaczką, tylko do połączenia składników. W osobnej misce łączymy i mieszamy składniki suche: obie mąki i proszek do pieczenia. Przelewamy mokre składniki do suchych i mieszamy łyżką do połączenia składników.

Truskawki myjemy, usuwamy szypułki kroimy na kawałki.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami, bądź silikonowymi foremkami. Foremki uzupełniamy ciastem do 1/3 wysokości (około 1 łyżka), układamy kawałki truskawek i na wierzch każdej babeczki wykładamy resztę ciasta. Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 20 minut.

Smacznego!

Domowe galaretki

Magdalena 16:33 0

Prawdziwie owocowe, pyszne, bez konserwantów, ulepszaczy, itd. O prostym składzie. Proste do przygotowania samodzielnie.

Jeśli jadacie galaretki, koniecznie spróbujcie przygotować je domowym sposobem.

Do ich przygotowanie potrzeba są jedynie sok owocowy, żelatyna i ewentualnie miód (lub cukier).

Galaretka pomarańczowa

1 szklanka soku wyciśniętego ze świeżych, dojrzałych pomarańczy

1 łyżeczka żelatyny
ewentualnie miód (jeśli sok nie jest wystarczająco słodki)

Sok przecedzamy przez gęste sitko, przelewamy do garnka i zagotowujemy. Gorący zdejmujemy z palnika, dodajemy łyżeczkę żelatyny i intensywnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Galaretkę przelewamy do miseczek (szklanek) i odstawiamy do stężenia.