Malinowa fantazja! Tort z malinami

Niedziela bez słodyczy? O nie! Należy się nam chwila przyjemności, i coś pysznego np. do kawy ;)

A ponieważ malinowy czas dobiega powoli końca, postawiłam na coś malinowego właśnie. I tak powstał pyszny torcik. Lekki, mało słodki, pyszny!

Zapraszam:)

Biszkopt kakaowy:

Forma o średnicy 21 cm

4 jaja, żółtka i białka oddzielnie

80 gram mąki pszennej

20 gram kakao

45 gram mąki ziemniaczanej

2/3 szklanki cukru

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dosypując partiami cukier. Gdy piana jest już ubita dodajemy żółtka i krótko miksujemy. Dosypujemy dokładnie wymieszane obie mąki i kakao, i mieszamy delikatnie łyżką. Formę smarujemy masłem i wykładamy do niej ciasto. Biszkopt pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopnie przez około 40 minut do tzw. suchego patyczka.

Masa budyniowa z sokiem typu "Kubuś":

600 ml soku typu Kubuś – o różowym kolorze

80 gram budyniu waniliowego (2 opakowania)

2 łyżki cukru pudru

170 gram miękkiego masła

500 ml soku umieszczamy w garnku i podgrzewamy. Pozostała część soku mieszamy z budyniem i dolewamy do gotującego się soku. Zagotowujemy budyń, cały czas mieszając i odstawiamy go do wystudzenia. Chłodny budyń ucieramy z masłem i cukrem pudrem, aż powstanie jednolita gęsta masa budyniowa.

Dodatkowo:

1/3 szklanki ostudzonej herbaty

maliny

350 ml śmietanki tortowej 30 % ubitej na sztywno

Biszkopt nasączamy herbatą, wykładamy na niego ½ masy budyniowej. Na masie układamy warstwę malin i przykrywamy je pozostała częścią masy. Ubitą śmietankę wykładamy na masę. Wierzch dekorujemy malinami i np. kolorową posypką.

Smacznego!

Mus śliwkowy -przetwory

Fantastyczny, aromatyczny mus ze śliwek! Pierwszy raz robiłam go w tamtym roku, i nie wyobrażam sobie nie robić go po raz kolejny. Jest świetny do deserów, naleśników, serów a także do mięs. Ja m.in. schab pieczony ze śliwką podaję z tym właśnie musem, i jest to danie rewelacyjne! 

Spróbujcie koniecznie! 

Składniki:

Na 4 słoiki

2 kg śliwek węgierek

szklanka cukru

1 łyżka pektyny

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka goździków

1 łyżeczka ziela angielskiego

3 łyżki octu jabłkowego

Goździki i ziele angielskie rozcieramy w moździerzu (możemy też rozetrzeć je w misce za pomocą  drewnianej łyżki do ucierania, choć będzie to trudniejsze). Śliwki myjemy, usuwamy pestki i kroimy na kawałki. W garnku umieszczamy śliwki, dodajemy ocet, przyprawy i gotujemy. Do gotujących śliwek dodajemy pektynę wymieszaną z cukrem i mieszając gotujemy, aż śliwki zaczną się rozpadać. Pod koniec miksujemy śliwki blenderem, by uzyskać gładki mus. Gorący mus przekładamy do czystych słoików, zakręcamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i pasteryzujemy około 15 minut.

I zimą cieszymy się wyjątkowym smakiem pysznego śliwkowego musu! 

Glicerynowe mydło miętowe z witaminą E i kwiatami mięty

Od kiedy pierwszy raz zrobiłam mydło metodą domową, nie wyobrażam sobie, by nie robić kolejnych.

Tym razem powstało mydło miętowe, o dwóch odcieniach, z dodatkiem suszonych kwiatów mięty. Dzieląc porcję mydła na dwie części, do pierwszej nie dodałam barwnika. Można oczywiście kombinować z kolorami np. barwiąc jedną część na jasny zielony, a drugą na ciemniejszy odcień. 

Składniki:

glicerynowa transparentna baza mydlana*

olejek eteryczny miętowy

suszone kwiaty mięty

witamina E

zielony barwnik spożywczy

foremki silikonowe

*w zależności od tego, ile mydełek planujemy zrobić, i jakiej wielkości mamy foremki, przygotowujemy sobie odpowiedni kawałek bazy mydlanej (ja robię mydełka małych ilościach po 4-5 sztuk).  

Olejku eterycznego lepiej na początek dodać mniej, wymieszać, i ewentualnie wzmocnić zapach dodając większą ilość,wszystko zależy od tego, jak intensywne zapachy lubimy (zazwyczaj jest to około 10-15 kropli na 350 gram bazy mydlanej). Podobnie jest z barwnikiem, lepiej dodać np. 3-4 krople, zamieszać i jeśli kolor nas nie satysfakcjonuje dodać go więcej. 

Bazę mydlaną kroimy na małe kawałki i umieszczamy w szklanej misce. Miskę wstawiamy do garnka z gorącą wodą i podgrzewając mieszamy, aż mydło się rozpuści. Gdy ma już płynną konsystencję odlewamy około połowę porcji, i dodajemy do niej kilka kropli witaminy E i olejku miętowego. Przelewamy do formy i układamy kwiaty mięty lekko wciskając je w mydło.

Jeśli pozostała część bazy mydlanej zaczęła zmieniać postać na stałą, ponownie mieszając podgrzewamy ją, aż do rozpuszczania. Do tej drugiej części dodajemy jak poprzednio witaminę E, olejek miętowy i  kilka kropli zielonego barwnika. Mieszamy i gdy pierwsza jasna warstwa już lekko zastygła, wylewamy na nią porcję zieloną. Ponownie możemy umieścić w naszym mydle kwiaty mięty (w zielonej warstwie), ale tak by całkowicie były zatopione w mydle. Formę z mydłem ostawiamy do czasu, aż stężeje (około godziny, czas zależy od wielkości mydła).

Prawda, że proste? 

Ciastka z kaszy jaglanej z żurawiną

Naprawdę smaczne, pożywne i zdrowe ciastka z kaszy jaglanej! Bez dodatku mąki i tłuszczu.

Smakują nawet tym, którzy kaszy jaglanej nie jadają;) z chrupiącą "skórką" na zewnątrz, miękkie w środku.

Jeśli dbacie o zdrowie Waszych najbliższych i lubicie słodkości, wypróbujcie ten przepis koniecznie.

Kasza jaglana nie zawiera glutenu, działa na nasz organizm odkwaszająco, jest źródłem m.in. witamin grupy B, żelaza, krzemu, lecytyny, wapnia, potasu, fosforu oraz antyoksydantów. Jest sycąca i lekkostrawna, dostarcza pełnowartościowego białka. Ma działanie rozgrzewające, dlatego polecana jest w stanach przeziębienia a także przy chorobach przewodu pokarmowego. Usuwa śluz z organizmu, dlatego warto ją jeść gdy cierpimy na infekcje górnych dróg oddechowych (kaszel, katar).

Ciastka z kaszy jaglanej z żurawiną

 Składniki:

1 szklanka kaszy jaglanej

2 szklanki wody

¾ suszonej żurawiny, posiekanej

½ szklanki orzechów laskowych, posiekanych

2 łyżki sezamu

3-4 łyżki brązowego drobnego cukru

1 jajo

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

Kasze jaglaną umieszczamy na sitku i przelewamy wrzątkiem, dokładnie ją płucząc.

Kasze przesypujemy do garnka, zalewamy 2 szklankami wody i gotujemy, do czasu aż kasza wchłonie wodę (nie mieszamy). Ugotowaną kasze odstawiamy by przestygła. Ostudzoną umieszczamy w misce, dodajemy jajo i miksujemy blenderem, aż uzyskamy gładką konsystencję. Dodajemy sezam, cukier, posiekaną żurawinę i orzechy i mieszamy łyżką.  Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia. Z masy formujemy kulki (wielkości orzecha włoskiego), będzie się kleić do rąk:) Ciastka układamy w niewielkich odstępach i lekko spłaszczamy.

Ciastka pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni przez około 30 minut.

Smacznego!

Weekendowo ...

Wszystkim tym, którzy tu zaglądają życzę udanego, szalonego, wakacyjnego weekendu!
Pozdrawiam Was gorąco i dziękuję, że jesteście ze mną :)