Korzenne ciasteczka świąteczne

Święta coraz bliżej. Nie da się już nie poczuć ich nastroju, gdy z każdej strony reklamy, witryny sklepowe, muzyka, śnieg za oknem itd. wprowadzają nas w ten klimat. A święta to magia, czas spędzany z najbliższymi bez pośpiechu, zabiegania. Święta to chwile, to też smaki i zapachy… Czar o jaki ciężko przez pozostałą część roku … Niech w ten nastrój i tą magię przeniosą Was te pyszne korzenne ciasteczka…. Już sam ich zapach sprawia, że czujemy się cudownie, a co dopiero po ugryzieniu … Zatem poczujcie magię świąt :)

Korzenne ciasteczka świąteczne

Korzenne ciasteczka świąteczne

Składniki:

200 gramów masła
110 gramów miodu
180 gramów cukru
skórka z 1 sparzonej cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka imbiru
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka przyprawy do piernika
50 gramów bardzo drobno posiekanych ulubionych orzechów (np. laskowe, włoskie, nerkowce, migdały, brazylijskie itd.)
270 gramów mąki pszennej
230 gramów mąki żytniej pełnoziarnistej

W rondelku rozpuszczamy masło, cukier oraz miód. Odstawiamy by przestygło.
W misce mieszamy obie mąki z przyprawami, skórką z cytryny i orzechami. Wlewamy rozpuszczone składniki i krótko miksujemy. Powstanie dość gęsta masa, którą wstawiamy na około 1 godzinę do lodówki.  Po godzinie wyjmujemy ciasto, dzielimy je na dwie części i z każdej formujemy wałek o średnicy około 4 -5 cm. Rulony z ciastka zawijamy w folię i wkładamy ponownie do lodówki na 24 godziny. Następnego dnia kroimy ciasto na 2 milimetrowe krążki i wkładamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka pieczemy około 7-8 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni.
Po wyjęciu studzimy i dopiero wtedy(gdy zaczną twardnieć) ściągamy z blachy.
Smacznego!

Korzenne ciasteczka świąteczne

Korzenne ciasteczka świąteczne

Korzenne ciasteczka świąteczne

Tort Bounty - pyszności, którym ciężko się oprzeć

Uwielbiacie te znane, słodkie, kokosowe batoniki? Ja bardzo, oczywiście w tej zdrowszej domowej wersji. A to ciasto jest po prostu boskie w smaku... Słodkie, z wilgotną kokosową masą ... kto jest chętny?

Tort bounty

Tort bounty

Składniki
na formę 21x21 cm

Ciasto czekoladowe:

40 gramów mąki pszennej
15 gramów mąki kokosowej
50 gramów miękkiego masła
50 gramów roztopionej gorzkiej czekolady
50 gramów cukru
2 duże jaja
płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Cukier ucieramy z masłem, aż powstanie puszysty krem. Nie  przestając ucierać,  dodajemy po 1 żółtku oraz roztopioną i przestudzoną czekoladę, a na koniec mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Białka ubijamy na sztywną pianę i delikatnie mieszamy łyżką razem z ciastem. Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez około 13 min., do tzw. suchego patyczka.

Masa kokosowa:

2 i 3/4 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
350 gramów wiórków kokosowych
60 gramów budyniu śmietankowy
180 gramów masła

2 szklanki mleka wlewamy do rondelka, dodajemy cukier, wiórki kokosowe oraz pokrojone w cienkie plastry masło. Mieszając od czasu do czasu, podgrzewamy do rozpuszczenia się masła. Masę gotujemy na wolnym ogniu, około 15 minut, aż będzie gęsta. ¾ szklanki mleka mieszamy dokładnie z proszkiem budyniowym i wlewamy do gotującej się masy kokosowej, dokładnie mieszamy do zagotowania i odstawiamy.
Przestudzoną masę wykładamy na ciasto czekoladowe i chłodzimy w lodówce kilka godzin.

Polewa:
100 gramów gorzkiej czekolady
3 łyżki Śmietany 36%

Czekoladę połamaną na kawałki umieszczamy w rondelku, dodajemy śmietanę i podgrzewamy do zagotowania.

Smacznego!

Tort bounty

Listopad 2017 na zdjęciach

*** (Ty pierwej mgły dosięgasz, ja za tobą w ślady)
 Bolesław Leśmian.

Ty pierwej mgły dosięgasz, ja za tobą w ślady
Zdążam, by się w tym samym zaprzepaścić lesie,
I tropiąc twoją bladość, sam się staję blady,
I zdybawszy twój bezkres, sam ginę w bezkresie.

A potem wzieram w oczy, by zgadnąć, czy dość ci
Omdlenia, co się nogom udziela, jak szczęście,
I twe dłonie, jak w paki, mnę w zdrobniałe pięście,
By się w nich docałować twych chrząstek i kości.

A one wypukleją na dłoni przegibie,
Niby pestki owoców, zróżowionych znojem,
I nieśmialym do ust mych garną się wyrojem,
Zatajone w swej ciepłej od pieszczot siedzibie.

Ich dotyk budzi wzruszeń zaniedbanych krocie,
A ty, tuląc je w warg mych rozrzewnioną ciszę,
Dziecinniejesz w uścisku, malejesz w pieszczocie,
Chwila - a już cię do snu z lat dawnych kołyszę.

A jeżeli macie ochotę na więcej zdjęć i inspiracji to zapraszam do śledzenia mojego konta na Instagramie myownpleasures.blogspot i Facebooku @magdalena.myblog

Puszyste babeczki z cytrynowym mascarpone

Ale są pyszne, puszysta babeczka i kremowe nadzienie o cytrynowym smaku sprawiają, że sięgasz po kolejną … i kolejną ;)

Babeczki z cytrynowym mascarpone

Babeczki z cytrynowym mascarpone

Składniki:
na 12 babeczek

Nadzienie:

250 gramów mascarpone
skórka otarta ze sparzonej cytryny
1 łyżka cukru pudru

Ciasto:

330 gramów mąki pszennej
½ szklanki oleju rzepakowego
160 gramów cukru
2 jaja
200 gramów jogurtu greckiego
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej

Mascarpone mieszamy z cukrem pudrem oraz skórką z cytryny. Odstawiamy.

Jaja ucieramy mikserem razem z cukrem, przez około 3 minuty. Nie przestając miksować, małym strumieniem, wlewamy olej i dodajemy jogurt grecki oraz sok z cytryny.
W osobnym naczyniu mieszamy mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.
Przesypujemy suche składniki do mokrych i mieszamy wszystko łyżką, by składniki się połączyły.
Do każdej foremki nakładamy ciasto, na ½ jej wysokości, wykładamy około łyżkę nadzienia i przykrywamy ciastem do wysokości ¾ foremki.
Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około 19 minut, do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!

Babeczki z cytrynowym mascarpone

Babeczki z cytrynowym mascarpone

Żytnie ciasto dyniowe

Pyszne ciasto z dynią piżmową, która pachnie i smakuje cudownie. Jest bardzo smaczne, lekkie, mało słodkie. Idealne do kawy czy herbaty.

Żytnie ciasto dyniowe

Składniki:
na 1 keksówkę:

2 szklanki świeżo startej na tarce dyni piżmowej
1 szklanka mąki żytniej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki pszennej
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
½ szklanki oleju rzepakowego
½ szklanki cukru
½ szklanki mleka
3 duże jaja

Jaja ubijamy z cukrem przez 3-4 minuty, by powstał puszysty krem, wtedy małym strumieniem wlewamy olej, i na koniec mleko. W osobnym naczyniu mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Przelewamy mokre składniki do suchych, dodajemy startą na dużych oczkach tarki dynię piżmową i mieszamy łyżką. (Jeżeli wolimy słodsze ciasta, to warto skosztować masę i ewentualnie dodać jeszcze cukier).
Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej tłuszczem (lub silikonowej).
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 55 minut, do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!

Żytnie ciasto dyniowe

Żytnie ciasto dyniowe