Nowe ulepszone warzywne kostki rosołowe

Jeśli kostki rosołowe - to tylko te domowe, od kiedy zrobiłam je po raz pierwszy używam już tylko takich. To kwestia wyboru, dbania o siebie i najbliższych, dbania o zdrowie i to co jemy. Za każdym razem przepis trochę ewoluuje i nie trzymam się już tak ściśle oryginalnego przepisu, dodając przyprawy „na oko”. Zmieniłam też trochę ilość składników, tak by uzyskać jeszcze mocniej skondensowaną wyraźniejszą, intensywniejszą w smaku wersję. I myślę, że ten przepis jest idealny – dopracowany szczegółowo. Zawsze robię większą ilość (część rozdaję), na bieżąco używam porcji pasteryzowanej, a gdy ta się skończy to wtedy sięgam po zapas mrożonych kostek. Dodaję je do zup, sosów, mięs i nie wyobrażam sobie bez nich gotowania.
Z tego przepisu wychodzi 2 słoiki 250 ml oraz 4 foremki jak na lód (wielkość jak zdjęciu)

Składniki:
3 marchewki
2 pietruszki
3 łodygi selera naciowego
1 seler
1 por
1 duża cebula
3 ząbki polskiego czosnku

3 łyżeczki lubczyku (lub w sezonie pęczek posiekanego świeżego)
pęczek posiekanej natki pietruszki
pęczek posiekanego koperku
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka majeranku
1 łyżeczka rozmarynu
½ łyżeczki gałki muszkatołowej
1 łyżeczka kolendry
1 łyżeczka cząbru
1 -2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego
4-5 łyżeczek soli himalajskiej
zmielone w młynku (lub w ubite w moździerzu)-2 liście laurowe, 6 ziarna ziela angielskiego, łyżeczka kolendry
2 łyżki sosu sojowego ciemnego
1 i 1/2 szklanki wody mineralnej niegazowanej
2 łyżki oliwy z oliwek

Wszystkie warzywa myjemy i obieramy.

Marchew, selera, seler naciowy, pietruszkę, cebulę i pora ścieramy na tarce.
Na głębokiej patelni rozgrzewamy około 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodajemy starte jarzyny. Wrzucamy przyprawy, przeciskamy przez praskę czosnek i wszystko smażymy 2 minuty mieszając, by nie dopuścić do przypalenia. Dolewany wodę i sos sojowy. Całość gotujemy około 15 minut. Pod koniec dodajemy świeżą posiekaną zieleninę: pietruszkę, koperek i lubczyk. Uduszoną masę warzywną ściągamy z palnika i miksujemy blenderem,  by uzyskać gładką masę.
Gotową masę przekładamy do pojemników na lód (zimną) lub do wyparzonych, gorących słoików (gorącą),od razu zakręcając słoik.

Mój ulubiony koktajl ze szpinakiem

Uwielbiam szpinak postaci, jako dodatek do sałatek, duszony, a najbardziej chyba jednak lubię go w koktajlach. Ten jest zdecydowanie moim ulubionym. Możemy wzbogacić do dodatkowo np. świeżo mielonym simieniem lnianym, ostropestem czy nasionami chia (szałwii hiszpańskiej).

Składniki:

szklanka świeżych liści szpinaku
1 banan
1 jabłko
plaster anansa
1/2 szklanki wody wyskokozmineralizowanej

Szpinak, obrane, pokrojone owoce i wodę miksujemy. I gotowe! Prosto, błyskawicznie szybko i zdrowo - czyli idealnie.
Na zdrowie!

Fantastyczne jaglane ciasto z rabarbarem i malinami

Zapraszam na wiosenne, pyszne ciasto jaglane z rabarbarem i malinami. Ciasto o konsystencji mokrego sernika wspaniale uzupełnia smak owoców. Poezja dla wszystkich wielbicieli wypieków z kaszy jaglanej i serników. Cynamon i kurkuma nadają mu żółty kolor oraz wspaniały zapach i smak.
Komu kawałek?

Składniki:
Na formę 21x21 cm

1 szklanka kaszy jaglanej + 3 szklanki wody
1 łyżeczka cynamonu
½ łyżeczki kurkumy
sok z 1 cytryny
1 łyżka oleju kokosowego
20 daktyli bez pestek
2 jaja
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 łyżek mąki kokosowej
3 łyżki cukru waniliowego
2 laski rabarbaru + łyżka cukru
1 szklanka malin (mogą być mrożone, nie rozmrażamy ich wcześniej)

Kaszę jaglaną dokładnie płuczemy na sitku. Zalewamy 3 szklankami wody i gotujemy na małym ogniu, pod przykryciem, nie mieszając do czasu, aż kasza wchłonie wodę i będzie dostatecznie miękka by ją zmiksować do konsystencji sera na sernik (około 17 minut).  Po około 10 minutach dodajemy do kaszy daktyle i gotujemy je razem z kaszą. W razie potrzeby  dolewamy odrobinę wody i gotujemy kaszę jeszcze chwilę. Ugotowaną kaszę studzimy.
W misce umieszczamy przestudzoną ugotowaną kaszę z daktylami i dodajemy wszystkie pozostałe składniki poza owocami i miksujemy je, aż uzyskamy gładką masę bez grudek. Na tym etapie najlepiej skosztować masę i ewentualnie, według własnego upodobania odrobinę dosłodzić. Masę przekładamy do formy silikonowej. Na wierz wykładamy obrany rabarbar pokrojony w kostki i obtoczony w cukrze oraz maliny. Owoce lekko wciskamy w ciasto.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do  190 stopni i pieczemy około 45 minut.
Po upieczeniu ciasto studzimy i wstawiamy na całą noc do lodówki.
Smacznego!

Orzeźwiający koktajl z arbuzem - słodka pyszność!

Idealny, słodki, mocno owocowy koktajl z arbuzem posmakuje wszystkim, a szczególnie dzieciom, które często ciężko przekonać do picia koktajli. Jest lekki, orzeźwiający, pyszny i zdrowy. By taki był warto sięgać bo owoce ze sprawdzonego źródła, dobrej jakości, dojrzałe, jeżeli mamy możliwość to ekologiczne. Taki napój fantastycznie sprawdzi się latem. Ktoś ma ochotę?

Składniki:
*najlepiej jeśli owoce wcześniej schłodzimy w lodówce

szklanka pokrojonego w kostkę arbuza
szklanka pokrojonego w kostkę ananasa
1 obrane, pokrojone na kawałki jabłko
3/4 szklanki wody wysokozmineralizowanej

Wszystkie składniki blendujemy z wodą. Pijemy bezpośrednio po przygotowaniu.
Na zdrowie!

Koktajl z truskawkami i melonem

Idealny na upalny dzień, a takich nam ostatnio nie brakuje. Pięknie zaczęła się tak wiosna i niech tak trwa. Koktajl jest lekki, owocowy, słodki. I do tego, już z polskimi pysznymi truskawkami. Takie owocowe koktajle to najprostszy i najszybszy sposób, by dostarczyć organizmowi sporą dawkę witamin. Najlepiej kilka godzin wcześniej schłodzić owoce w lodówce, szczególnie w ciepłe dni będzie wtedy wspaniałym orzeźwieniem.

Składniki:
1 szklanka pokrojonego żółtego melona,
1 szklanka świeżych truskawek
1 banan, obrany, pokrojony na kawałki
3/4 wody wysokozmineralizowanej

Pokrojone owoce miksujemy z wodą  mineralną i pijemy od razu po przygotowaniu.
Na zdrowie!