Kandyzowana skórka pomarańcznowa

Boże Narodzenie to magiczny czas. Także ze względu za smaki i zapachy. A zapach i smak kandyzowanej skórki pomarańczowej sprawia, że świąteczne wypieki są wyśmienite. 

Warto przygotować ją samodzielnie, zamiast kupować w sklepie coś co z prawdziwą skórką pomarańczową ma niewiele wspólnego.

Świetnie sprawdzi się jako dodatek do sernika, makowca, czy wigilijnego kompotu z suszu.

Składniki:

Na 1 słoiczek

3 pomarańcze, najlepiej ekologiczne

1 szklanka cukru

3 szklanki wody

Pomarańcze szorujemy, sparzamy wrzątkiem i obieramy ze skórki.  Jeśli pod skórką pozostaje biała warstwa tzw. albedo, to usuwamy ją ostrym nożem (oddzielając ją od pomarańczowej skórki). Skórkę kroimy w drobną kostkę, wsypujemy do garnka, zalewamy 1 szklanką wody i zagotowujemy. Na sitku odcedzamy skórkę z gotującej wody. Ponownie umieszczamy skórkę w garnku, zalewamy dwoma szklankami wody, wsypujemy szklankę cukru i gotujemy około  45 minut, mieszając od czasu do czasu. Gdy skórka zacznie się robić przezroczysta odcedzamy ją z wody z cukrem, postawiamy to wystygnięcia . Wystudzoną skórkę przekładamy do szklanego słoika i szczelnie zmykamy.