Domowa herbata różano-miętowa

Sezon na kwiaty i zioła nie pozwala przejść obok nich obojętnie. Zachwycają zapachem, wyglądem oraz smakiem. A ponieważ róż kwitnie ogromna ilość, postanowiłam zasuszyć płatki i wykorzystać je w herbacie.

Suszone płatki róż wspaniale pachną, wykorzystywane są jako element dekoracyjny, ale także wspaniale sprawdzają się przy przygotowywaniu herbaty. Napar z róży posiada łagodny zapach i lekko kwaskowy smak, dzięki zawartości witaminy C.

Dzika róża to bogactwo składników mineralnych i witamin. Jej suszone owoce i liście zawierają więcej tej substancji niż cytryna czy czarna porzeczka. Róża dostarczy naszemu organizmowi witamin C, K, E i P, a także garbniki, wapń, magnez oraz żelazo.

Płatki róży to uszlachetniający smak dodatek do każdego rodzaju herbat i napojów. Wspaniale komponują się z ziołami, czy jako dodatek do czarnej herbaty.

Herbata miętowa pomaga  kontrolować apetyt, a w szczególności ochotę na słodkości. Poprawia perystaltykę jelit, łagodzi zaparcia i problemy żołądkowe, działa przeciwskurczowo, przeciwpasożytniczo, przeciwwymiotnie a także bakteriobójczo. Łagodzi bóle mięśni, stawów, nerwobóle. Ma działanie relaksujące. Kojący aromat naparu zmniejsza zdenerwowanie i poprawia metabolizm.

Połączenie wspaniałego działania mięty oraz delikatności i właściwości płatków róż da nam cudowną w smaku i aromacie, delikatną herbatę.

Płatki róży (najlepiej dzikiej) zbieramy i suszymy (rozkładając na tacce).
Miętę suszymy wieszając gałązki w zacienionym miejscu.

Herbata z płatków róży i mięty

Herbata z płatków róży i mięty

Przygotowanie:

Suszone płatki róży i liście mięty mieszamy w proporcjach 1:1, i umieszczamy w szklanym słoiku, szczelnie zakręcamy.
Jeżeli posiadamy woreczki do herbaty (do kupienia w sklepach internetowych), to do woreczka nakładamy 1 łyżeczkę mieszanki. Możemy również użyć zaparzacza do herbaty, lub po prostu wsypać łyżeczkę suszu do filiżanki.
Jedną łyżeczkę mieszanki zalewamy wrzątkiem (1 filiżanka) i parzymy pod przykryciem 10-15 minut.

Herbata z płatków róży i mięty

Herbata z płatków róży i mięty

Najlepsze ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Najlepsze ciasto drożdżowe jakie robiłam, delikatne, bardzo puszyste i do tego z letnimi soczystymi owocami. Rozkosz! Ciasto jest po prostu tak dobre, że ciężko się od niego oderwać.

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Składniki:
na formę o średnicy 28 cm

655 gramów mąki pszennej
115 gramów cukru
200 ml maślanki
95 gramów roztopionego masła
4 jaja
42 gramów świeżych drożdży
Na rozczyn: 2 łyżki mleka i 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

500 gramów obranych dojrzałych, soczystych brzoskwiń, bez pestek
1 jajo rozmącone

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Rozczyn:

Drożdże kruszymy do miseczki, dodajemy letnie mleko i cukier, mieszamy dokładanie i odstawiamy na około 10 minut, by rozczyn „ruszył”.

Z mąki, jaj, maślanki, roztopionego masła, cukru i rozczynu wyrabiamy gładkie ciasto. Kilka minut wyrabiamy rękami ciasto aż będzie miała gładką konsystencję i będzie łatwo odchodziło od ręki. Ciasto formujemy w kulę, wkładamy do dużej miski, przykrywamy lnianą ścierką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 1 godzinę. W tym czasie ciasto podwoi swoją objętość.

Brzoskwinie kroimy na ćwiartki i następnie w plasterki.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe krótko wyrabiamy, umieszczamy w formie wyłożonej papierem do pieczenia, wyrównujemy. Ciasto smarujemy roztrzepanym jajem. Na wierzch układamy pokrojone w plasterki brzoskwinie  i łyżką lekko wciskamy je w ciasto.
Ponownie odstawiamy ciasto na około 50 minut, by wyrosło.

Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni i pieczemy ciasto przez około 45 minut, do tzw. suchego patyczka. Upieczone wyjmujemy z piekarnika i studzimy, możemy oprószyć ciasto cukrem pudrem.
Smacznego!

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Ciasto drożdżowe z brzoskwiniami

Domowy chleb - najlepszy

Najlepszy domowy chleb jaki robiłam i jadłam.  Na zakwasie, delikatny i pyszny z fantastyczną chrupiącą skórką.  Przechowywany w szczelnym zamknięciu świeżość utrzymuje nawet 2 dnia. Zdecydowany nr 1 wśród domowych chlebów.

Najlepszy domowy chleb

Składniki
Na 2 keksówki:

200 gramów zakwasu żytniego
500 gramów mąki pszennej
100 gramów mąki orkiszowej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli himalajskiej
300 ml letniej wody
1/2 łyżeczki suchych drożdży
2 łyżki nasion sezamu

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Formujemy je kulę, wkładamy do miski, przykrywamy bawełnianą ścierką i odstawiamy, w ciepłe miejsce, na 2 godziny. Po upływie 1 godziny krótko zagniatamy(2-3 razy) ciasto. Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrabiamy, dzielimy na dwie części i wkładamy do kek sówek nasmarowanych tłuszczem. Odstawiamy ponownie na 1 godzinę.
Wyrośnięte ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250 stopni.  Po 10 minutach zmniejszamy temperaturę do 220 stopni i pieczemy jeszcze 20 minut. Upieczony chleb wyjmujemy i studzimy.
Smacznego!

Najlepszy domowy chleb

Najlepszy domowy chleb

Domowy sos czekoladowy

Wspaniały domowy sos czekoladowy jest bardzo prosty do przygotowania. Nie wymaga też czasu, wystarczy kilka minut i gotowe. Idealnie nadaje się do naleśników, pancaków, lodów, deserów, jaki polewa do ciasta czy też jako dodatek do koktajli lub kawy. Ja przygotowałam dość gęsty sos (głównie z zamiarem dekorowania nim szklanek gdy podaję kawę mrożoną), ale gotując go, sami możecie zdecydować jaką gęstość chcecie uzyskać. Zatem zapraszam na ten fantastyczny przepis. Będziecie zachwyceni, bo kupny odpowiednik nie może się z nim równać.

Sos czekoladowy

Składniki:

25 gramów kakao
50 gramów cukru
½ łyżeczki kawy rozpuszczalnej
60 ml wody

Kakao, cukier i kawę mieszamy. Przesypujemy do garnka, dolewamy ¾ wody i podgrzewając mieszamy trzepaczką, aż kakao i cukier się rozpuszczą, dolewamy pozostałą część wody i gotujemy kilka minut, aż sos zgęstnieje. Im gęstszy sos chcemy uzyskać, tym dłużej go gotujemy.
Sos przelewamy do słoika i wystudzony przechowujemy w lodówce.
Smacznego!

Sos czekoladowy

Kruche ciasto ze śliwkami

Śliwki są nareszcie! Słodkie, ociekające sokiem, pachnące. Zatem zajadamy, tym razem w na kokosowym cieście kruchym. Poezja smaku! Skusicie się?

Kruche ciasto ze śliwkami

Składniki:
na formę o średnicy 22x22 cm

300 gramów mąki pszennej
140 gramów zimnego masła, w plastrach
80 gramów cukru pudru
3 łyżki wiórków kokosowych
¾ łyżeczki proszku do pieczenia
4 żółtka


Z podanych składników szybko zagniatamy ciasto i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki.
2/3 schłodzone ciasta rozwałkowujemy i wykładamy na spód formy, nakłuwamy widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy około 15 minut, aż zacznie się lekko złocić.

Masa śliwkowa:

800 gramów śliwek, przepołowionych, bez pestek
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Śliwki mieszamy z mąką ziemniaczaną i odstawimy.

Na podpieczony spód wykładamy śliwki (skórką do dołu) i na wierzch ścieramy na tarce (na grubych oczkach) pozostałą część ciasta. Ponownie wstawiamy ciasto do piekarnika i pieczemy w temperaturze 200 stopni przez około 25 minut, aż ciasto będzie złote.
Opcjonalnie upieczone i przestudzone ciasto możemy posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami

Koktajl letnie orzeźwienie

Latem smakują najlepiej, lekkie, owocowe, słodkie, bogate w witaminy, orzeźwiające, zalet mają wiele. To zawsze najprostszy i najsmaczniejszy sposób na wartościowy posiłek.

Koktajl

Składniki:

1 banan
1 pomarańcza
½ średniej wielkości mango
¾ szklanki wody wyskozmineralizowanej
2 łyżeczki nasion chia (szałwii hiszpańskiej)

Owoce obrane ze skórki, pokrojone ma kawałki umieszczamy w blenderze, dodajemy wodę i miksujemy. Gotowy koktajl rozlewamy do szklanek i do każdej dodajemy 1 łyżeczkę nasion chia. Mieszamy i jeżeli mamy czas to odstawiamy do lodówki na około 30 min (w tym czasie nasiona chia napęcznieją).  Koktajl możemy podawać z lodem.
Na zdrowie!

Koktajl

Ciasto z kaszą manną i brzoskwiniami

Było już ciasto z kaszą jaglaną, z kaszą gryczaną, a tym razem padło na kaszę mannę. Ciasto jest fenomenalnie pyszne. Zapach róż, słodycz brzoskwini, delikatność kaszy manny tworzą pyszne i słodkie ciasto. Jest to na pewno jeden z hitów tego lata, do powtórzenia z innymi owocami.

Ciasto z kaszą manną i brzoskwiniami

Składniki:
Na formę o wymiarach 21x21 cm

150 gramów kaszy manny
130 gramów mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 szklanka płatków róży pachnącej
2 jaja
150 gramów cukru
2 łyżki cukru różanego (przepis)
3 łyżki oleju rzepakowego
1 szklanka jogurtu greckiego

500 gramów brzoskwiń obranych, bez pestek,

Jaja i cukier ucieramy mikserem przez około 2 minuty. Cały czas miksując wlewamy po łyżce oleju. Na koniec dodajemy jogurt i krótko miksujemy.
Mąkę mieszamy z kaszą manną, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Wsypujemy suche składniki do masy i mieszamy łyżką. Jako ostatnie dodajemy umyte i osuszone płatki róży i ponownie mieszamy.
Ciasto przekładamy do formy silikonowej (lub wyłożonej papierem do pieczenia). Na wierzch wykładamy brzoskwinie pokrojone w kostkę i wciskamy je lekko łyżką w ciasto.
Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy około 40 minut, do tzw. suchego patyczka.
Smacznego!

Ciasto z kaszą manną i brzoskwiniami

Ciasto z kaszą manną i brzoskwiniami

Koktajl z morelami i chia

Upały stają się coraz bardziej męczące i nawet Ci którzy gorąco uwielbiają zaczynają mieć dosyć. W takie dni gdy nie bardzo mamy ochotę na jedzenie koktajle są najlepszym rozwiązaniem. Schłodzone smakują wspaniale. Warto zadbać, by były odżywczym wartościowym posiłkiem.

Koktajl z morelami i chia

Składniki:

1/2 mango
2 morele
1 banan
2 plastry cytryny
1 łyżeczka oleju kokosowego w płynie
1 łyżeczka chia (szałwii hiszpańskiej)
3/4 szklanki wody wysokozmineralizowanej

*w upalne dni najlepiej gdy owoce i woda będą wcześniej schłodzone w lodówce

Owoce myjemy, obieramy,  kroimy na większe kawałki i umieszczamy w misie blendera. Dodajemy wodę i olej kokosowy. Miksujemy koktajl. Wsypujemy nasiona chia i mieszamy. Pijemy bezpośrednio po przygotowaniu

Koktajl z morelami i chia

Koktajl z morelami i chia

Orkiszowe ciasto z rabarbarem i czarną porzeczką

Zapraszam Was na kolejne typowo letnie ciasto z owocami. Tym razem orkiszowe. Kwaśne owoce idealnie smakują takich ciastach i dopełniają całości. W upalny letni dzień takie smaki zachwycają szczególnie. Macie ochotę na słodką chwilę przyjemności?

Orkiszowe ciasto z rabarbarem i czarną porzeczką

Składniki
na formę 22x22 cm:

1 i ¼ szklanki mąki orkiszowej
1 szklanka mąki pszennej
170 gramów zimnego, pokrojonego w plastry masła
½ szklanki cukru
3 żółtka
2 łyżki jogurtu greckiego (lub śmietany 18%)

Dodatkowo:
4 łyżki płatków migdałów

Z podanych składników zagniatamy ciasto, formujemy je w kulę i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. 2/3 schłodzonego ciasta rozwałkowujemy na kształt podstawy formy do pieczenia, i wykładamy ciastem spód formy, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i pieczemy, na złoty kolor, przez około 15 minut.

Masa owocowa:
700 gramów obranego rabarbaru
1 szklanka owoców czarnej porzeczki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
4 łyżki cukru

Pokrojony w kostkę rabarbar umieszczamy w garnku, dodajemy cukier i podgrzewamy. Gdy owoce rabarbaru zaczną puszczać sok i mięknąć dodajemy porzeczkę i mąkę ziemniaczaną. Mieszamy i zagotowujemy. Odstawiamy.

Na podpieczony spód wykładamy masę owocową. Na wierzch ścieramy na tarce o grubych oczkach pozostałą część ciasta i posypujemy płatkami migdałów. Ciasto ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 25 minut w temperaturze 180 stopni.
Upieczone ciasto studzimy, dopiero wtedy wyjmujemy z formy i kroimy.
Smacznego!

Orkiszowe ciasto z rabarbarem i czarną porzeczką

Orkiszowe ciasto z rabarbarem i czarną porzeczką