Sernik waniliowy

Uwielbiam serniki. W każdym wydaniu :) Pojawiają się u mnie zawsze przy okazji świąt. Nie mogło więc go zabraknąć i tej Wielkanocy. Tym razem powstał sernik waniliowy.
Zapraszam Was na pyszny, puszysty, rozpływający się w ustach sernik waniliowy.

Składniki:
* na formę o średnicy około 24 centymetrów

1 kg sera na serniki (dobrej jakości)
200 gram drobnego cukru do wypieków
160 gram masła
4 jaja, osobno żółtka i białka
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
ziarenka z 1 laski wanilii
3 łyżki mąki ziemniaczanej
70 gram kaszy manny

Masło ucieramy z cukrem, gdy masa będzie puszysta dodajemy pojedynczo żółtka jaj oraz ekstrakt waniliowy. Następnie w trzech turach dodajemy ser,  kaszę mannę  i mąkę ziemniaczaną, miksujemy wszystko razem. Na koniec dodajemy ziarenka wanilii (laskę wanilii przekrawamy na pół i czubkiem noża wyskrobujemy z niej ziarenka) i ponownie krótko miksujemy do połączenia masy serowej z wanilią.
W osobnej misce białka ubijamy na sztywną pianę. Ubitą pianę mieszamy delikatnie łyżką razem z masą serową. Wykładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni około 75 minut. Po wyjęciu i wystudzeniu sernik można udekorować polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa
100 gram gorzkiej czekolady 70%
50 gram czekolady mlecznej
łyżka oleju
Czekolady roztapiamy w kąpieli wodnej (lub mikrofali). Do roztopionej czekolady dodajemy łyżkę oleju i mieszamy do uzyskania gładkiej polewy. Polewą dekorujemy sernik.

Smacznego!