Magdalena. My World: Babeczki z chałwą i malinami

Babeczki z chałwą i malinami

Babeczki dla tych, którzy uwielbiają chałwę. Dzięki malinom nie są bardzo słodkie :) Pyszne, wilogotne, kremowe, najlepsze jeszcze lekko ciepłe. Jeżeli nie planujemy podawać ich dzieciom, można przygotować je w wersji kawowej - i takie są po prostu rewelacyjne.

Składniki:

*na 12 babeczek

100 gram masła

½ szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

220 ml śmietanki kremowej 30 %

1 jajo

*opcjonalnie 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, rozpuszczonej w 3 łyżeczkach gotującej wody

1 i ½ szklanki mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku dopieczenia

100 gram chałwy waniliowej podzielonej na 12 części

szklanka malin (jeśli są mrożone nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania)

W jednej misce umieszczamy cukier, ekstrakt waniliowy, roztopione masło, jajo, śmietankę i rozpuszczoną kawę. Mieszamy przy pomocy trzepaczki do połączenia składników. Dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszamy wszystko łyżką.

Formę na muffinki wykładamy papilotkami (lub silikonowymi foremkami). Do każdej nakładamy ciasto na około 1/3 wysokości, układamy kawałek chałwy oraz po 3-4 maliny i na wierzch ponownie wykładamy ciasto – do wysokości foremki. Formę z babeczkami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika i studzimy.

Najlepsze są jeszcze lekko ciepłe, gdy chałwa nie jest zastygnięta ;)