Kruche babeczki z konfiturą z czerwonej cebuli serem feta i świeżymi ziołami

Wspaniałe po prostu! Wypróbujcie, a nie będziecie żałować bo smakują wyśmienicie. Ciekawa w smaku konfitura z czerwonej cebuli na czerwonym winie, do tego ser feta i świeże zioła. Do tego bardzo efektownie się prezentują i mogą stanowić oryginalne urozmaicenie niejednej imprezy;)

 

Składniki:

na 10 babeczek

Ciasto kruche:

120 gram mąki

45 gram cukru pudru

1 żółtko

70 gram zimnego masła

Masło kroimy w cienkie plasterki i z wszystkich składników szybko zagniatamy ciasto. Ciasto formujemy w kulę i wstawiamy na około 60 minut do lodówki.

Foremki na babeczki dokładnie smarujemy masłem. Ciastko rozwałkowujemy na 2-3 milimetry, wycinamy z ciasta kółka wielkości foremek i wylepiamy nimi wysmarowane foremki.

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni i pieczemy babeczki około 25 minut, do momentu aż ciasto lekko zbrązowieje.

Nadzienie:

4 czerwone cebule

1 łyżeczka oleju roślinnego np. rzepakowego

1/3 szklanki czerwonego półwytrawnego wina

1 łyżeczka octu winnego

3 łyżki cukru

dodatkowo : ser feta i zioła np. tymianek, bazylia, rozmaryn

Cebule kroimy w piórka i wsypujemy do rondelka z rozgrzanym olejem. Podsmażamy 2-3 minuty i dodajemy cukier, dolewamy wino i ocet. Mieszając od czasu do czasu gotujemy konfiturę, aż płyn odparuje, około 30 minut.

Na  spód upieczonych babeczek kruszymy fetę, wykładamy konfiturę z cebuli. Na wierzch ponownie układamy pokruszony ser oraz posypujemy świeżymy ziołami.

Smacznego!